隠れメニュー
信州牛の代官山の美春ママです。
落ち着かない気候が続いてますが 皆さん体調は如何でしょうか？
政局もあんな事になってしまって 県知事選も控えているし 不景気病は慢性化していて 八方塞がりの感は否めませんね。
代官山も連休明けから お客様のあまり出足が良くないです。
こんな時こそ 萎える気持ちを奮い立たせて いくらか 引きつっても 意識的にニコニコ顔で お客様のおもてなしをするように 心掛けています。
お暇な日は 常連さんのご来店が 本当に有り難いです。
代官山には 夜景を眺めながら ゆっくりお酒を呑んだり お食事をしたりのカウンター席があります。
このお席は 代官山のルーツである 割烹末広の お得意様のたっての希望で 作ったカウンター席です。
代官山は 立地的に 歩きや自転車では来にくい場所なので 裏町にあった末広のような訳にはいきませんが それでも 常連さんが ぽちぽちと お顔を見せてくれます。
お一人で見えて のんびりなさっていく方も 何人もいらっしゃいます。
一番頻繁に来てくれる常連さんは 週４ぐらい… そうなると毎日ステーキやビーフシチューと言うわけにもいかず隠れメニューの登場です。
チキンのロースト これはイタリアン出身の松岡シェフの得意料理 大粒のあさりが入荷した時は ボンゴレロッソも…
一応調理師免許を持っている美春ママは キムチ鍋と煮物系がお得意
イチローオーナーは ビーフオムライスやシーフードドリア等 放牧豚を使った野菜炒め カニチャーハン 賄い用に仕込んだビーフカレーなど 沢山有りますね〜
常連様には大切なお役目があります。
それは 新作料理のお味見です。
一番厳しいＴ社長がOKを出してくれると 正式メニューになりますよ。
ステーキは余り食べたくないけど 夜景を眺めながらゆっくりしたいなというとき 月明かりカウンターにいらしてくださいね。
お待ちしてます。
矢車草の思い出
咲き誇る花はそれぞれに美しい
世界にひとつだけの花 というSMAPの歌がありますが
一番好きな花は？と尋ねられたら 私は 矢車草です。
コスモスやマーガレットみたいに 地味な野の花だけど なぜか 魅かれます。
そして道端に見つけると 小さな頃の思い出が風に揺れる 青紫の花たちとともに 鮮やかに蘇ってきます。
おかっぱ頭の５歳の私が 杏の木の根元で お隣のＫちゃんとおままごとをしています。
お釜は 横川の釜飯の器 泥水がコーヒー牛乳 ヒメジオンが目玉焼き スプーンは赤ちゃんの粉ミルクの缶に付いてくるアルミの計量スプーン お年がバレちゃいますね(笑)
そして お日様の匂いの割烹着を着た母が 洗濯物を干しながら 時々 こちらを眺めて優しい笑顔を送ってくれます。
そんな幸せな私の後ろには いつも 矢車草の花達が 微かに揺れていました。
季節の変わり目で 少々感傷的になっている 信州牛の代官山の美春ママでした。
お山のてっぺん
先週 美ヶ原の 王ヶ頭へ行って来ました。
毎年恒例の結婚記念日お祝い旅行で 記念日が一緒のＹ夫妻と 学生時代からのお友達のＡ夫妻と 今年はＹ夫妻の甥っ子夫婦も一緒で 賑やかで楽しい旅になりました。
車で小一時間という距離なのに 松本に三十五年もお世話になっていて 初めて訪れました。
お天気が最高に良かったので 360度のパノラマ 富士山 八ヶ岳 浅間山 北信五岳 北アルプス 御嶽山に 南アルプス 松本は勿論 諏訪湖も上田市も 長野市まで眺められて その美しさには感動しました。
美ヶ原というネーミングに大納得です。
都会の親戚やお友達が遊びに来たら 連れて行ってやろうと思いました。
上高地は勿論のこと 松本平には近くに素晴らしい観光スポットが沢山 再認識しました。
信州牛の代官山の美春ママでした。
信州プレミアム牛
昨日から信州プレミアム牛をお客様に召し上がっていただいてます。
信州プレミアム牛と言うのは 信州牛の 格付け Ａ−５の中でも 格別の仕上がりの牛に 認定される物で 長野県の村井知事さんの認定証が付いています。
きめの細かさとか 旨み成分のオレイン酸含有率が最上級の物です。なかなか手に入りません。
お値段は一緒で 召し上がっていただけますので お近いうちに ご来店いただいて 味わって下さいね。
グッドタイミングで 石原良純さんが いらっしゃいました。鉄板焼きが大好きで プレミアムの信州牛を大変喜んで下さって 沢山召し上がっていただきました。
テレビで拝見するとおり 気さくでお話し好きで 素敵な方でしたよ。
お写真も一緒に撮っていただいたり 色紙も書いていただいたので ご来店の際 見て下さいね。
昨日は上高地に雪が舞ったそうです。お店のストーブも まだしまえないでいます。風邪をひかないように気をつけたいですね。
信州牛の代官山の美春ママでした。
営業時間 17:30-23:00(LO)
定休日 日曜日
