2008/08/23 11:23
おすすめゴーヤ料理
ゴーヤをお客様からいっぱい戴きました。
毎日チャンプルーばかりだと、あきてしまうので
少し手をくわえて、調理しようと思います。
いままで作ったメニューでおすすめをご紹介。
＜ゴーヤのグラッセ＞
①8ミリくらいの厚さに切ったゴーヤといっしょにほぼ同量の砂糖を、厚なべにスプーン１杯くらいの水といれて、水気をとばしながらからめる。
②砂糖をバットに広げておいたところにいれて、砂糖をまぶす。
③冷めたら、広口びんなどに入れて冷蔵庫におけばかなり長いあいだ楽しめます。
～以前作ってお客様にお出ししたのを覚えていてくださ り、昨日はつくりかたを聞きにきてくれました。うまくできるとうれしいです。小さいゴーヤなら種もそのままで、丸く切って作ると香ばしいですよ～
＜ゴーヤの漬物＞
①めんつゆ１・しょうゆ１・酢少々の中に、ニンニク・たかのつめ を入れる。
②半分に切って種をとったゴーヤを漬ける。
～ネットで調べて作ってみましたが、苦味が少し飛んで、結構ごはんに合う漬物です。みょうがもＯＫ～
☆どうぞ、おためしくださいね。お好みに合わなかったらごめんなさい。他にもおいしい食べ方があったら教えてください☆
Ｗｒｏｔｅ ｂｙ 森 郁子
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