安曇野市 農作物直売所 レストラン ジェラート

やまのふきが採れています。
おいしい蕗菓子や、きゃらぶきにする人も多く、お年寄りの皆さんも集まって挑戦しています。

「美味しいきゃらぶき」の作り方
　材料と分量
　　ヤマフキ　　　　　　　500ｇ
　　砂糖　　　　　　　　　100ｇ
　　醤油　　　　　　　　　１/２カップ　（醤油は、少しひかえたほうが良いでしょう。）
　　酒　　　　　　　　　　１/２カップ
　　みりん　　　　　　　　50ｃｃ
　　水あめ　　　　　　　　少々
　作り方
　　１・蕗は４～５㎝に切り、たっぷりの米のとぎ汁又は米ぬか一握りを加えた水につけ、アク抜きをしま
　　　す。
　　２・蕗を良く洗って、たっぷりのお湯で一煮たちさせ、そのまま冷ませます。
　　３・水切りした蕗を鍋に入れ、砂糖・醤油・酒を加えて、弱火で汁が無くなるまでゆっくり煮つめて、最
　　　後に水飴で艶を出して仕上げます。

「美味しい蕗菓子の作り方」
　材料と分量
　　ヤマフキ　　　　　　　２ｋｇ
　　砂糖　　　　　　　　　１ｋｇ（３回に分ける）
　作り方
　　１・蕗は、大鍋に入れて、茹でる。
　　　 沸騰するくらいであげる。
　　２・茹でたら皮を剥き４～５センチに切る。
　　３・三回位水をかえながら、一昼夜水にさらしアクを抜く。
　　４・アク抜きができたら水を切って鍋に入れ、砂糖300ｇを入れよく混ぜる。
　　５・中火で煮こむと水が出てくる砂糖が溶けたら２度目の砂糖を入れ、引き続き煮る。
　　６・砂糖が溶けたら、３回目の砂糖を入れ、中火で煮つめてゆく。
　　７・煮詰まってくるにしたがって、焦げ易くなるので、焦がさないようにかき混ぜながら、更に煮詰め
　　　る。
　　８・煮詰まったら大きな器に入れ、ほぐすようにしながら冷ます。
　　　（所要時間：４～８まで　約２時間）

　「にじますカップスラローム大会」が開かれます。
　開催日は、６月１２日です。
　この、「にじますカップスラローム大会」は、安曇野市明科の龍門渕公園内を流れる前川で行われる、カヌーのスラローム（コース内に設けたゲートを通過するタイムを競う競技で、オリンピックの種目にも入っている）大会です。
　この大会の参加者は、北海道から九州まで全国から、２００～３００人、これまで５０００人以上の参加者や、応援に訪れた家族で賑わいました。
　カヌーのイベントとしては日本最大で、草レースとしては世界最大と言って良いほどに成長しています。
　このコースは、オリンピック代表選手が直前に訪れ、調整を行いました。
　また、この会場には、カヌー発着場が整備されており、全国的にも例がなく、カヌーの強化訓練の場として、また、大会の会場として注目されることを、私も期待しています。
　過去の大会参加者
　一昨年の北京オリンピック４位に入賞した、竹下百合子選手のカヌー競技デビュー戦は、なんと「にじますカップ」だったのです。
　豊かな水と自然を求めて、毎年多くの参加者が集まることが特徴です。

　水郷の郷、明科の代表的なお祭り「信州安曇野あやめ祭り」は、今回で２６回目です。
　今年は、６月１５日から３０日まで開催されます。
　６月２０日にはメインイベントが開催され、明科龍門渕公園いったいが賑やかになります。
　６月１２日（土）は、第１６回「にじますカップカヌースラローム大会」、６月１３日（日）は、「あやめの絵展示会」、６月１９日（土）は、「交流芸能発表会」・「安曇野太鼓祭り（雨天中止）」６月２０日（日）は、「にじますつかみどり」・かがり火コンサート」、６月２７日（日）は、あやめ祭り新緑ウオーキングなどが開催されます。
　あやめは既に咲いていますが、イベントの頃になると花菖蒲も見ごろになり綺麗です。

６月のおやきの日は第２木曜日の１０日と、第４木曜日の２２日です。
１個230円を２１０円で販売します。これを機会に是非お買い求め下さい。

　お焼きの日を設けました。
　４月のお焼きの日は、８日(木)・２２日(木)です。
　通常の日より、値引きして販売しますのでお出かけください。
　通常は、１個２３０円ですが、この日に限り２１０円で販売しますので、お買い求めください。