[Recommend-shop]

　つられて「ＬＩＭＥ」に行ってきました。
　暑い東京なのに涼しく感じられる空間で、エスニッ　クな感じの料理も美味しかったです。
　ぜひ、水槽の前の席がおすすめです。
　


　Brownie Dendo

日曜日の全日本選手権に出場のため一時帰国した山本氏からカナダのお土産を頂きました。中国／蘇州で行なわれた2011年MTBアジア選手権クロスカントリー男子エリートで優勝！ロンドン五輪参加資格枠を1つ確保しました。来週からはオリンピックのプレレースのためヨーロッパ遠征という多忙なスケジュールの中いつもLECLAIREによっていただきありがとうございます。世界選手権頑張ってください！
LECLAIRE

　新宿西口大ガードからすぐ近く、思い出横丁というディープな一角で最もディープなお店がここでしょう。
　多分、鰻の脂が染み付いたと思われるこの店のシンボル的なランプの下で１９３２年生まれのご主人が、紀州備長炭で焼く鰻の串焼きは、名だたる名店とは違った意味で絶品です。


LECLAIRE

六本木のお気に入りスポットです。
4階のテラスをよく利用させて頂いています。ちなみにここの空間デザインはシャンパン大好き森田氏です。機会があったら夜景もキレイなので行ってみて下さい。


[LECLAIRE NAGASAKI]

イル・リストランテ・ネッラ・ペルゴラの斎藤智史シェフが
南青山に新しい店をオープンしました。
PRISMAといいます。店舗内装は荒木さんがてがけています。オープンキッチンのレイアウトは、かなりこだわって作っている様子でサイジングや素材感は一目みて荒木さんのテイストだと分かります。お料理もかなり繊細でdolceのティラミスは今まで食べたことの無いものでした。アクセスも便利なので、これからも利用させて頂きたいと思います。　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　"Era tutto buono."
LECLAIRE

Aperitif（アペリティフ）は、フランスの食文化が生み出した豊かで粋なライフスタイル。食事の前や親しい仲間が集うとき、飲み物を手にアミューズ・ブーシュと呼ばれるおつまみを味わい、おしゃべりを楽しみながら過ごすひと時のことだそうです。

隣は、MAIN BAR COATの林さんです。
素敵な時間を過ごさせていただきました。


LECLAIRE Shibazawa

福島の柏屋さんからお取り寄せしました、とびきり新鮮なミルクとやさしいクリームチーズ。ほのかなレモン風味と、口どけのよさが紅茶にあいました。


LECLAIRE　酒井

トリュフは希少で高価なため、なかなかふだん使いはできませんが、トリュフ風味の塩やオイル、サルサならば、気軽におうちで使えて、レストランの気分が味わえます。


LECLAIRE 酒井

　　　　　　　　先日、渋谷にオープンした『パパブブレ』に行ってきました。

青山にあるSTAIRのランチに行ってきました！
オーガニック野菜や鮮魚などの旬の食材を使ったフレンチを楽しめる大人のためのラウンジです。
行ったときには観ることが出来なかったのですが、アーティストによる生演奏もありとてもラグジュアリーなひと時を楽しめるお店です。



LECLAIRE　　　　YAMASHITA.MURE

ジャパンワインチャレンジ2010、国産ワインコンクール2010において、銀賞を受賞したワインです。果実香の裏にほのかな樽香が感じられるのが特徴です。
甲州種で醸したワインは、なんといっても和食との相性が抜群です。




LECLAIRE　OGUCHI

人気特撮ドラマのヒーロー「仮面ライダー」の生誕40周年
記念の公式レストランがオープンしました。
黒を基調とした"ショッカーの秘密基地"をモチーフ
にした内装や、歴代仮面ライダーをイメージした
オリジナルメニューを楽しむことができます。コレクターの方には必見の貴重なアイテムが展示してあります。なお、現在予約が取れない状況なので必ず前もって予約していきましょう。




LECLAIRE　YUI

hawaiiにあるオーガニックカフェ「マリーズカフェ」
hawaiiといえば某パンケーキが有名ですが、私はここのアサイボールが好きです。毎日外食もいいけどサンドウィッチなんかをtake out
して、海の見えるベランダで遅めのブランチもおすすめです。











　brownie dendo

表参道にあるフレンチのお店、リベルターブルへ行ってきました。以前L'EMBELLIRにてシェフパティシエをされていた森田氏のお店です。女性のテンションが上がるフレンチの筆頭といえば銀座のchez tomoですが、さらに落ち着いていて大人っぽい感じです。何より大箱でないことが特別感があり、食器もお料理の盛り付けも完全に女性が瞬殺される華のあるエレガントさが全開。もちろんデセールの完成度も素晴らしいです。


[LECLAIRE ASAKAWA]

『野菜寿し ポタジエ』は、魚を一切使わない畑の寿司屋です。いつもは料理の脇役となってしまいがちな野菜を主役として扱います。いただく野菜は、お店の方が実際に畑へ足を運び、野菜の生命をはぐくむ土に触れ、生産者の想いと共に提供してくれます。
日本全国の生産者が丹精込めて作った、個性溢れる”旬“の野菜の新たな可能性を感じつつ、その魅力を最大限に引き出したポタジエの”野菜寿し”皆さんも是非お楽しみください。当日のコースメニュー二皿目は、長野県産のアスパラを頂きました。個人的には筑北村の白菜もオススメなのですが・・・

LECLAIRE MIYAZAWA

南青山の”ショコラ・シック”の塩チョコクッキーを頂きました。フランスのゲランド塩が使われているそうです。ゲランド塩は世界一と言っていい位のブランド塩で、中でも最高級といわれるフル・ド・セルという純粋な結晶のみの一番塩を使って作られてるそうです。とても良い食感でした。



LECLAIRE OGUCHI

小淵沢駅前にある鰻の井筒屋さんにいってきました。味は勿論のこと、お店の雰囲気もとてもよく、満足いく時間を過ごせました。



　　　　　　　　　　　　　　　　　 【LECLAIRE Shibazawa】

うどんを食べに香川県へいってきました！

LECLAIRE OGUCHI

19棟のハウスの中、ロックウール栽培により、歩いたまま新鮮で安全な甘～いいちごの収穫をお楽しみいただけます。
ベビーカー・車イスでの入園もできます。
その中でスペシャルなハートのイチゴを発見しました！
みなさん是非探しにいってみてください。

LECLAIRE MURE

ヨーグルトやデザートに使うフルーツソースですが、
メインディッシュのアクセントにもなります。

Made in Italy

僕の大好きな春の香りを感じます。 KOIWAHARA

其实中国在世界第5位葡萄酒生产国，那个中张裕葡萄酒占据中国国内葡萄酒市场的约20％，为名实都中国葡萄酒的首位品牌 在有光泽的黄金的液体中被隐藏的蜂蜜和热带的水果芳醇的香味儿和，浓的能得到作为滑溜的甜享受。
　被称作贵族的葡萄酒的那样，奢侈稀少的葡萄酒。
　重要的纪念日和向礼物。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
LECLAIRE
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　

ニューヨークのお土産です。
１９８６年にMOF（フランス最優秀職人＝国家認定資格）を最年少で
取得したチョコレートパティシエ・ジャックトーレス。

　お店はニューヨーク・ソーホー・ブルックリンにあります。

３種類のキャラメルとサブレをダークチョコレートでコーティングしてあります。
　ヒンビアー　：木苺の味と香り
　キャラメル　：ミルキーな味わいのプレーンタイプ
　アプリコーゼ：さわやかな酸味が特徴な杏の味

シャンパンのマールを再発酵後蒸留・樽熟成させたブランデーです。
葡萄品種由来のデリケートな香り、まろやかな味わいです。

お土産でいただきました。
フランス南東部プロヴァンス＝アルプ＝コート・ダジュール地域圏
ヴォクリューズ県にある人口２千人ほどの村、シャトーヌフ＝デュ＝
パプで作られています。
　この年のものは風味豊かで非常に肉付きが良くジューシィだといわれています。

渋谷で大人気のsuzu cafeに行ってきました。

意外と中は広くて、落ち着いた雰囲気でした。

機会があったら、行ってみてはいかがでしょうか。　

人気レストラン｢PARIYA｣がザ・コンテンポラリー・フィックスに復活しました。
ランチへゴーです。以前と内装、雰囲気がガラリと変身していて、それもまた素敵な空間でした。ぜひ！！

＜eponge oike＞

　大阪に行った際に昼食で寄りました。
北区にあるお店でお昼は赤鳥の親子丼と特選和牛の他人丼がおすすめです。ミシュランで星を獲得したお店です。昼は気軽に寄れる価格帯です。味も店員さんの対応も素晴らしかったです。おでんは夜からなので次回は是非夜行ってみたいです。

１１月１８日、ＡＭ０：００～ホテルブエナビスタにてボジョレーヌーボーカウントダウンパーティーが行われました。いつもお世話になっているシニアソムリエの石田氏いわく、今年のボジョレーはとてもライトでフレッシュな出来栄えでキンキンに冷やして飲むのがオススメという事です。

先日、大阪に行った際に、朝食を１階にあるイタリア料理の｢Ｓｐｌｅｎｄｉｄｏ｣でいただきました。
朝はビュッフェスタイルで、かわいいチーズや目の前で作られてく美味しい料理の数々に、朝からついつい食べすぎてしまいました。

　お世話になっているサロンオーナーのＴ氏の紹介でテラス蓼科のワイン会に参加させて頂きました。
ホストはマスターソムリエの高野豊氏と元ザ・リッツカールトンホテル日本支社支社長高野登氏でした。ワインもさることながら直接高野登氏とお話しをすることが出来ました。本来のクレドの存在意義や作り方、活用方法そしてホスピタリティーとは・・・

　デンマーク王室御用達で１１０年余の歴史を誇るデンマークの代表的なリカーチョコレートです。厳選された香り高い銘酒と最高級カカオを丹念に練り上げたチョコレートは至福の逸品です。

雑誌などで度々紹介されている原宿のeggs'n thingsへ行ってきました！
オープンからもう半年以上経っていますが、とても混んでいて平日でも並ばないと入れないほどでした。パンケーキは生クリームがこれでもかというほど乗っているにもかかわらず、甘すぎないのでとても食べやすく美味しかったです。
他にもステキな卵料理がたくさんあるので原宿へ行った際は是非いってみてください！！

37 Steakhouse & Bar is a genuine steakhouse offering the great prime steak that you've come to expert in the steakhouse of New York.

Our recommendations at 37 Steakhouse & Bar a mouth-watering porterhouse steak, the finest Australian "Wagyu" beef that has been aged for 21 days, and a Black Augus rib steak that maintains the perfect balance between lean beef and juicy fat. You can enjoy these and other great steaks very reasonable prices.

名古屋駅の近くにある、とろなまドーナツのお店に行ってきました。名前のとおり油であげていない新食感のドーナツです。何種類かあり見た目もカラフルで全種類食べたくなります。個人的にはバニラとストロベリーがおすすめです。皆さんも是非、ご賞味あれ。
[TAKAHASHI]

先日、八ヶ岳高原に遊びいってきました。その際、以前友人から聞いていた小淵沢にあるイタリアンレストラン「Ｍａｒｊｏｒａｍ」に行って来ました。イタリア産の食材に加え、地元契約農家や自家栽培の野菜・ハーブを使い、手作りにこだわっていて地元の方だけでなく遠方からのお客様も多いそうです。
味は言うまでもなく美味しかったです。


［LECLAIRE 柴澤］