今日、『雪中埋蔵』を雪の中へ埋蔵してきました♪＼(^o^)／♪
『雪中埋蔵』は白馬錦・夏のお酒として発売され、
平成8年から始まり今年で19回目を迎えます。
貯蔵するお酒は、北安曇野産契約栽培米“美山錦”を100％使用した純米吟醸酒。しぼりたての新鮮な生酒を1.8L瓶約3600本に詰めて埋蔵しました。
雪の中は平均温度0℃、湿度90％以上、空気対流はほとんどなく、太陽の光は通しません。その中で貯蔵されたお酒は硬さが取れ、まろやかな味わいに仕上がると言われます。
今日から5月下旬までの約4か月間、雪の中で眠ります。。。
それでは作業の様子をご紹介したいと思います(*^_^*)
寒い中、作業してくださったみなさん、取材に来てくださったみなさん本当にありがとうございました。
後は、雪の力でお酒が美味しくなることを祈るばかりです。
雪中埋蔵6月6日（金）発売です(＊´◡`＊)
NHK信州のニュースで紹介して頂きました！
本年初のブログ更新です！(^_^;)
始めた頃の更新頻度と比べるとかなりの差が・・・
とはいえ今年もちょいちょい更新したいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします(#^.^#)
昨日は、松本ブエナビスタで
『しぼりたて新酒を楽しむ会』が行われました。
過去最高の160名を超えるお客様がお越しくださいました。
ちょっと早めに会場入りして、ゆっくり準備。
専務、真剣にレイアウト考えてます。
私はディスプレイなどあまり得意でないので、専務におまかせです。
完成！！私では、こうはならないな・・・(^_^;)
今回のお酒のラインナップはこちら。左から
＊雪どけ吟醸
＊冬の銀河（にごり酒）
＊しぼりたて
お隣のブースは美寿々酒造さん。
しぼりたての人気投票が行われました。
いよいよ開宴です。「かんぱ~い♪」
お客様は好きな蔵のブースで、お酒や会話を楽しまれていました。白馬錦のブースにも沢山の方がお越しくださいました(@^▽^@)
お客様とお話をしていると、しぼりたて人気投票の結果発表が始まっていました。すると・・・
「第3位白馬錦!!」 あわてて専務が壇上にあがり、ごあいさつさせて頂きました（＾∇＾）
多くのお客様に喜んで頂けて、本当にうれしく思います。
ご来場くださったみなさま、ありがとうございました。
本年も白馬錦をどうぞよろしくお願いいたします♪＼(^o^)／♪
年末年始に向け“樽酒の量り売り”が開催されます！
樽酒と言うと「鏡割り」を連想しておめでたい気分にもなりますね(#^.^#)
樽に入れられたお酒はほのかな樽香が付き、いつもとはちょっと違う香り・味わいをお楽しみいただけます♪♪
22日まで神奈川県海老名市・小野澤商店さまにて開催中!!
スタッフ三堀がお待ちしております♪＼(^o^)／♪
とってもお久しぶりの更新です(^_^;)
12月も間もなく半ば。
随分寒くなってまいりました。
さて、いよいよ新酒が発売となります。
それに併せて酒屋の象徴、『杉玉』も新調されます。
今年も元蔵人の吉田さんが造りに来てくださいました！
『杉玉（すぎたま）とは、スギの葉（穂先）を集めてボール状にした造形物。酒林（さかばやし）とも呼ばれる。日本酒の造り酒屋などの軒先に緑の杉玉を吊すことで、新酒が出来たことを知らせる役割を果たす。「搾りを始めました」という意味である。
吊るされたばかりの杉玉はまだ蒼々としているが、やがて枯れて茶色がかってくる。この色の変化がまた人々に、新酒の熟成の具合を物語る。』 （Wikipediaより）
続きは、また後日・・・(*^_^*)
