長野県北安曇の地酒【白馬錦】株式会社薄井商店｜酒造,日本酒,蔵元

今日、『雪中埋蔵』を雪の中へ埋蔵してきました♪＼(^o^)／♪

『雪中埋蔵』は白馬錦・夏のお酒として発売され、
平成8年から始まり今年で19回目を迎えます。
貯蔵するお酒は、北安曇野産契約栽培米“美山錦”を100％使用した純米吟醸酒。しぼりたての新鮮な生酒を1.8L瓶約3600本に詰めて埋蔵しました。

雪の中は平均温度0℃、湿度90％以上、空気対流はほとんどなく、太陽の光は通しません。その中で貯蔵されたお酒は硬さが取れ、まろやかな味わいに仕上がると言われます。

今日から5月下旬までの約4か月間、雪の中で眠ります。。。
それでは作業の様子をご紹介したいと思います(*^_^*)

準備万端です！

スタッフも準備万端です!!

いいお天気です。雪がキラキラしてとってもキレイでした。

現地へ着くと建設会社の方々が打合せをされていました。

ここが埋める場所。準備万端です。



こちらは、なんと新車！

お酒の到着です。















途中、松浦杜氏がNHKさんの取材を受けていました！



板とビニールシートでしっかりお酒を囲みます。

ここからは、こちらの2台も登場です。







随分、隠れてきました。

完全にお酒が隠れました。

小高い山が出現！

表面を固めて固めて・・・雪も降り出し、ちょっと暗くなってきました。寒い(>_<)

断熱シートをかぶせて

風でシートが飛ばないように杭を打ちます。

ようやく作業終了です！

寒い中、作業してくださったみなさん、取材に来てくださったみなさん本当にありがとうございました。
後は、雪の力でお酒が美味しくなることを祈るばかりです。

雪中埋蔵6月6日（金）発売です(＊´◡`＊)

NHK信州のニュースで紹介して頂きました！

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Re: 雪中埋蔵を埋蔵!! 投稿者 Anonymous : 2025/05/09 13:12:00 JST 返信