みなさんこんにちは、長野県松本市梓川　まちの歯医者さん　
やまと歯科診療所　院長　犬飼　健です

金沢のはちょうど蟹の解禁が１１月７日
そう前日に解禁になったばかりのズワイガニ
最近この辺りでは”加能ガニ”といい名称のブランド化が進んでいるようだ
お隣福井に行けば越前ガニですからね

という事で同級生の金沢勤務Dr,Qへ電話
早速”割烹　むら井”を紹介してもらいました。

蟹のお刺身はプリプリの身がふさふさになてます



食感は良いしほのかな甘みに感激

香箱蟹はメスの蟹
卵を抱いていますが甲羅の外についているのは外子内側に入っているのは内子



お酒の進む一品

焼き蟹は旨みが凝縮する最高の食べ方



甘みが引き立ちます

とても贅沢な夕食でした
仕舞いには、「もう、蟹は見たくない」とか「肉が食べたい」とか…

贅沢は尽きません
幸せですね

しかし本物を食べるという事は大事な事だと実感しました
”百聞は一見にしかず”

歯科においても最高の治療を見聞きし学ぶ事は大切な事
最高の技術は日進月歩
何事も最高を追求していきたいと思います。




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