長野県池田町 自然酵母と石窯ぱんのbunga-ぶんが-

今年もよろしくお願いいたします。
昨年10月より変わりました溶岩窯も好調です！
「窯が変わったんですね。」
なんて、久しぶりに来て下さるお客様もいて嬉しいサプライズです。
2月下旬まで週3日営業になりますが、ぜひお立ち寄りくださいませ！お待ちしています^^

いつものぶんがのパンの出来上がりにホッとしました。
美味しいパンを、10年、20年焼き続けます！！
ぜひ、ご来店ください！お待ちしております^^

安曇野に移住して薪のパンを食べて、こんなパンを焼きたいとの情熱で13年間薪の手作り石窯でパンを焼いてきました。
薪でやるなら、国産小麦、自家製酵母と試行錯誤して、今のぶんがの素朴な味わいを生み出してきました。
薪の石窯だったから、この味に出会えたといっても過言ではありません。
8月29日にクシザワ電機さんの富士の溶岩窯（熱源は電気ですが、かなりアナログな窯です）を5時間かけて搬入していただきました。新しい窯との出会いとまた新たなぶんがの誕生に期待と緊張の毎日です。