今月は７月夏野菜の時期ということもあり松本産の野菜を中心とした、メニューでした。
献立は
●牛肉と夏野菜の蒸煮
信州産和牛 松本産：なす ズッキーニ
●しら和え
松本産：モロッコインゲン にんじん
サラダチキン
●すいか 山形村
●味噌汁
信州産：ぶなしめじ 松本産：こねぎ もやし
●米飯はもちろん 安曇野産の金芽米です！
栄養科から「今が旬のズッキーニ」のお話。
ズッキーニは淡白な味わいや、見た目はきゅーりに似ていますが、かぼちゃの仲間で、未熟な果実を若どりして食べます。
緑黄色野菜で、高エネルギーのかぼちゃと違って、淡色野菜で低エネルギーです。
ズッキーニの生産量は第一位が宮崎県で、長野県はなんと２位だそうです、あまり知られていませんね。
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