まちの歯医者さん
やまと歯科診療所院長の犬飼 健です。
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「松本にＪリーグを！」
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参加しました！
当院も、犬飼院長のお誘いいただき法人会員となりました。 職員一同、Ｊ１復帰に向けて応援してい... -
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Re: 春よ来い
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<まゆだまさん 結構熱いですがね 実は家の本家なんです！ 今後もよろしくお願いいたします <... -
Re: あめ市
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Re: あめ市
塩井の湯いい。芯からあったまります(*^_^*) -
Re: 祝・Ｊ２昇格
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Re: 祝・Ｊ２昇格
マツは・・・一緒に泣きながらピッチ走り回るんです。！！ 緑？のユニで。 アウェー扱いなら白... -
Re: 祝・Ｊ２昇格
上がって良かったね 天皇杯頑張るよ！
08/04/19 - 釜山の旨いもん 食い尽くせ編
松本市 まちの歯医者さん
やまと歯科診療所 院長 犬飼 健です
さて前回の続きですが
１階の市場で買い求めた活きた食材の数々を持って２階へ行きます
そこで早速料理してもらいました
まずはお刺身
右からサメの刺身
真ん中はイカの刺身
左はアナゴの刺身です
もちろんみんなさっきまで活きていました
サメとアナゴはかなり細く切ってさっと水で洗ってあります
サメはまったく癖もなくとってもさっぱりいただけました
活イカはとても活き活きした身がはじけそうな食感
アナゴの刺身も初めて食べましたが
これも本当に淡白な刺身で昼間っからビールが進んじゃいました
ところがこっちの刺身の食べ方は緑色の粘土のようなわさびかコチュジャンで食べます
ある韓国つうの方のアドバイスで日本からチューブのわさびと日本のしょうゆを買って行きました
これが大正解！本わさびとはいきませんがとても美味しくいただけました
続いてあわびと平貝
言わずと知れたあわびは貝の王様！
わたを細かくたたいてもらいしょうゆとわさびを混ぜて
肝醤油を作ります
それにつけて食べると”コリコリ”した歯ごたえは
抜群に旨い！やっぱ王様にはかないません
平貝は貝柱がとってもあまい食べ応えのある一品
しゃきしゃきした感覚がまた違った貝の一面を見せてくれます
ズワイガニは日本ではイベントでもないと
なかなか手が出ない蟹です
でもこっちは安い！申し訳ないくらい安い！
さっきまで水槽で活きていましたがザーッと
茹で立ての身は
「あまーーーーい」
裕くんもがつがつ食べていました
甲羅の味噌にお酒を解いて蟹味噌酒
もう私を殺して
と言ってしまいたいくらい美味しいお酒です
さあやって来ましたサンナッチ
活きた蛸が口の中で舞い踊る
そして引っ付く
そして旨い！
裕くんは恐れをなしていました
最後はチゲ鍋です
魚のあらを使った出汁の効いたスープ辛いが旨い
お刺身の残りや蛸を鍋にくぐらせて
しゃぶしゃぶに
火を通すとまた食感が変わり甘みもまして
とびっきりの味
釜山の市場恐るべし
韓国の食の源を食い尽くしました
ぎゃ～（笑）
この活きた蛸の料理は、テレビで見たことがあります。
絶対に無理！
日本の白魚の踊り食いですか？あれもダメ～！
鳥肌もんです（笑）
でも、ちょっとだけ見たい（笑）
この活きた蛸の料理は、テレビで見たことがあります。
絶対に無理！
日本の白魚の踊り食いですか？あれもダメ～！
鳥肌もんです（笑）
でも、ちょっとだけ見たい（笑）
投稿者
春
: 2008/04/22 22:55:26 JST
返信
実は昨日もぶたやで食べちゃいました
http://www.matsuaz.biz/machinoha/2007/11.html
多分横浜で探せばあると思いますが
ここで食べるのは瀬戸内海で取れたものだそうです
ニュルニュル動くのを見ていると
人間ほど残酷な動物はいないと思いました
でも旨いから仕方ないか
松本に来たらいっぱい行かなきゃいけないお店があって
大変だ
もちろんご案内しますよ！
http://www.matsuaz.biz/machinoha/2007/11.html
多分横浜で探せばあると思いますが
ここで食べるのは瀬戸内海で取れたものだそうです
ニュルニュル動くのを見ていると
人間ほど残酷な動物はいないと思いました
でも旨いから仕方ないか
松本に来たらいっぱい行かなきゃいけないお店があって
大変だ
もちろんご案内しますよ！
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