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燕山荘

有明荘便り

有明荘 スタッフブログ

破竹
2019/06/26

6月26日(水)午前11時現在 気温:20℃ 天候:晴れ

こんにちは。
今日は破竹(ハチク)をご紹介します。
安曇野の東山山麓にたくさん自生していて、6月に旬を迎え産直店に並んでいます。


別名淡竹(ハチク)とも呼ばれています。
もともとアクは少なく、調理しやすい素材です。
有明荘では糠でアク抜きをして、水につけたまま冷蔵保存しています。

みそ汁の具やランチメニューの小鉢の煮物などでお召し上がり頂けます。
スタッフ一同、ご来荘お待ちしています。

(平林)

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