ちょっと珍しい泡盛のご紹介です♪

忠孝酒造と国立沖縄工業高等専門学校による産学協同研究によって初めて実用化された「マンゴー果実酵母仕込」の忠孝原酒です♪

・古酒の甘い香りとして知られているバニリン（バニラ香）は、熟成中に４－ビニルグアヤコール（４－ＶＧ）が変化して増加してきます。この成分は、泡盛にはごく微量しか存在しませんでした。沖縄県産マンゴー果実より見出された新酵母は、従来の泡盛酵母に比べ、１０倍以上の４－ＶGを生産します。マンゴー果実酵母仕込の「忠孝原酒」は、豊潤な甘い香りを持つ古酒に育っていくものとして期待されます。自分の手のもとで宝として琉球王朝時代から続く古酒文化を育んでいただける泡盛原酒として楽しめます。

泡盛は育つお酒です！
時間が経つにつれて美味しくなりますよ～～＾０＾