信州そば 通販なら松本市浅間温泉の手打ちそばあるぷす

　

「ラストサムライ・ＩＮ・あるぷす」

先日、あのラストサムライのＷさんがいらしゃいました。

あの映画には、私自身思い出がありまして・・・

「数年前のある日、高校生だった娘が友人と
ラストサムライを見てきてすごく良かったよ・・・
特にＷさんが素晴らしかった、」と感激して話を
してくれました。その話を聞いて、「お父さんも
是非、見たいな～と言うと、じゃあ一緒に行こう」
と、言うことになって二人で映画館へ・・・
素晴らしい映画で感激しました。

　娘と二人で映画を見に行ったのは、後にも先にも
この時、一回だけだったのでとても印象に残っています。
忘れられない思い出となりました。

　おそばを召し上がって、帰り際に、Ｗさんに
そんな話をさせていただくと、わざわざ車まで筆ペンと
印鑑を取りに行ってくださってサインをしてくれました。

　おそばはお口に合いましたか・・・とお聞きしますと、
「そばは大好物なんです、美味しく頂きました」と、
颯爽とお帰りになりました。その後ろ姿はまさに
ラストサムライのような潔さを感じました。

　本当に有難うございました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　べん

　昨夜、数センチの積雪がありました。

　店内から見ると・・・



　天気予報を見ると、長野県はいつも

雪が降っていると思われている方も

多いかもしれませんが・・・実は

松本市はあまり雪が降らないのです。


　　　　　　　　　　　　　べん

　この木はもう数十年我が家にありますが、

四年程前に、ある日二十数年ぶりに

花が咲きました。その日は、ちょうど

ＷＢＣ（ワールドベースボールクラシック）の

第一回の試合があった頃でした。


　

　実はこの木は以前は私の部屋の窓際に

置いてあったのですが、朝目が覚めると

急にくしゃみが出て止まらなくなってしまい

ました。テレビのスイッチを入れるとＷＢＣ

をやっていました。あたりを見回すと

「金のなる木」に花が咲いていたのです。

花の方に顔を向けるとくしゃみが出るので、

どうも私は金のなる木の花粉症に

なってしまったようです。



　



それ以来、この木は店の玄関に置かれています

どういうわけか、それから毎年のように

花を咲かせています。そして、昨年の第二回

ＷＢＣでも日本が連覇しました。

ちよっと、縁起が良いかも・・・

でも、宝くじに当たったことはありません。



　



　いつもは三月頃、花が咲くのに

今年はなんと一月中旬に花が咲き

ビックリしています。


　　　　　　　　　　　　　べん

　

　バス停が当店の目の前に変わりました。


　

　
　バスの時間は１時間に一本、朝夕は二本。


　


　松本駅から来る場合も、松本駅へ行く場合も
　
　バス停はここになります。

　春から秋にかけては、店内に

野草が所々に彩られておりましたが

冬になると野草もなくなり、

少し寂しくなります。・・・



そこで、冬は暖かそうな明かりで

少しでもぬくもりを感じて頂ければと・・・

洗面所には・・・





店内から庭を見ると・・・





庭は北側にあり、ガラス窓に面した

席は少し寒いので、今年から・・・





空調暖房の他にパネルヒーターを・・・


　　　　　　　　　　　　　　　べん

　暖冬とはいえ、十二月も中旬になると

日一日と寒さも増してまいります。

当店の庭は北側にあるため、少しの

雪でも気温が低ければしばらくは

白く色づいて、とてもきれいなんです。

雪景色を見ながらの雪見酒なんてのも

なかなか良いもんです。



　今の庭はこの様な状態です。

　角度を変えてみると・・・






　
　ことしは、まだ雪が積もったことは

ありません。どうも、一か月ほど季節が

遅れているような気がします。

夏の時期も八月上旬まで

毎日のように雨が降り、

梅雨の時期がずれ込んで、

今年のそばが不作になりました。





　　　　　　　　　　　　　　　　　べん

　
　東の方角を見ると・・・旅館が見えます。

　北の方角は・・・店の庭が眼下に見えます。







　西の方角は・・・常念岳が美しく見えます。







　南の方角は・・・写せませんでした。

　
　　　　　　　　　　　　　　　　べん

　「はじめてデジタルカメラを買いました！」


そこで、昨日は天気が良かったので

久しぶりに安曇野へ行ってきました。

光橋から見た北アルプスの山々・・・







　山にも雪が・・・





　初冬のわさび田・・・




　この季節になると川の水も冷たそう・・・




　夕暮れ時の安曇野の風景・・・

　ちょっと寂しそうですが、
　　
　私には、逆に暖かな家の中が

　想像できて、好きな風景です。


　　　　　　　　　　　　べん

　
　本年のそば作柄は不振を極めました。

　北海道産は平年作と比較し、大幅減少し
およそ50％の収量となりました。これは7月
における例年比3倍の降水量による湿害と、
7～8月の日照時間の不足（例年比40％）による
実入りの悪さが原因とされております。

　また、10月7日に上陸した台風18号により
本州の主要産地は強風に襲われ収穫前の
そばを倒伏させ、またそばの実や花を吹き
飛ばし甚大な被害をあたえました。

　長野県におきましては台風による被害は
さほど無かったものの、7～8月の長雨により
播種が通常より遅れた地域が多く、そばの実
が充実する前に収穫期を迎え、刈り取りの
結果平年に比較して50～60％の収量見込み
となっております。

　この様な状況により玄そば相場はさらに
高騰を極めております。9月末にそば粉が
7％程度値上がりしてきたばかりなのに、
明後日からはさらに同程度、物によっては
それ以上の値上がりになり、あわせて15％
以上の値上がりになっております。

この様に二度も続けて値上がりしてくる
ことは、私がそば屋になって三十数年
私の記憶では初めてのことです。

　この不況下価格に転嫁するのは、お客様
に対し大変心苦しいのですが、必要最低限
の価格改定をさせて頂きたいと存じます。

　なお、価格の改定は12月1日からと
させて頂きます。何卒、ご理解の上
宜しくお願い申し上げます。

　私の思うところ、そばの一生（一年）と
女性の一生を重ね合わせてみると・・・

　新そばは、10代のモチモチとした弾力
のある肌合いの、色白な女性の感覚。
しかし、あっさりしすぎて味わいが足りないかも！

　味わいが出てくるのは、新そばが出だして
から2カ月程過ぎてから、「色・香り・味」
のバランスがとても良い！
そう、女性で言ったら20代・30代位か・・・？

　また、梅雨、暑い夏のそば粉にとって
厳しい季節を過ごしたそば粉は、女性に
例えたら経験豊かな熟年期、味わいの深い風味！

　そば作りには少々気を遣いますが
職人としては、1年のお礼の意味も込めて
そば作りにやりがいを感じる時期です。

　私は、「新そばを1日でも早く・・！」
という思いは、分からないでもありませんが、
ただ早ければいいとは思いません。

　実は、1年前の玄そばを少し取っておき、
新そばに少しブレンドさせることによって
新そばに足りない「味わい・深み」を
感じることができると思っております。

　これは、この時期にしか味わえない
楽しみでもあります。あと数日で終わります。
よろしかったら是非ご賞味ください。

　最後に、そばの香りでいえば一番
強く感じるときは、水回し・（そばを練る
時の最初の作業）でそば粉に水回った時に
一瞬、香り立つそばの香りは、
そば打ちの時だけの特権かも・・・？

　　　　　　　　　　　　　　　べん