松本市 パン屋 カフェのBonne-journee[ボンヌ・ジュルネ]

わがボンヌ・ジュルネでもシュウクリームを発売していますo(^-^)o
絶対どこより美味しい！！と思っていますが…？
ご注文を受けてからカスタードクリームを詰めます。是非ご賞味あれ＼(≧▽≦)丿

自家製カリーパスタ　　￥850

じっくり炒めたタマネギと挽肉に23種類の独自ブレンドのスパイスを加えたカレーパスタ。一度食べたら病みつきになります。

その他のパスタメニュー・・・・・・・・・・・

☆オリジナル梅じそスープパスタ　　　￥780

　　梅とシソの清涼感あふれる香りをお楽しみいただけるオリジナル和風パスタです。

☆自家製ミートパスタ　　　￥850

　赤ワイン、トマト、挽肉をじっくり煮込んで仕上げたミートソース。飽きのこない美味しさです。

☆茄子ミートのチーズローストパスタ　　￥900

　自家製ミートソースの上にナスとチーズをのせてオーブンでこんがり焼き上げました。

☆生ハムとトマトの冷製パスタ（夏季のみ）　　　￥900

　生ハムとトマトを組み合わせたちょっとリッチな冷たいパスタ。



夜カフェの営業時間は、　p.m.6:00～10:00　です。

幻のブランド豚”フジザクラ”のしゃぶしゃぶ　　￥850

市場にはほとんど出回らない幻のブランド豚と呼ばれる「フジザクラ」を使った冷しゃぶです。
甘くとろけるジューシーなお肉と野菜たっぷりで。

ミートソース詰め完熟トマトのチーズロースト　　￥520



くり抜いた完熟トマトに自家製ミートソースを詰め、チーズをのせてこんがりと焼き上げました。

ソーセージの盛り合わせ　　￥500



A la carteその他のメニュー

☆自家製ビーフシチュー（パン付き）　　￥1200

　赤ワインにつけこんだ牛肉をコトコト煮こみ、手間暇かけて手作りしたビーフシチューです。

☆牡蠣のバターソテー（旬メニュー）　　￥750

　新鮮な牡蠣が入荷した時に作ります。



夜カフェの営業時間は、　p.m.6:00～10:00　になります。

有機栽培野菜のサラダ（旬メニュー）　　￥６８０

地元産無農薬の野菜をたっぷり使ったサラダです。
野菜そのものが他とは段違いに美味しいです。

・・・・・・・・・・・その他のサラダメニュー・・・・・・・・・・・・・・・

☆海藻サラダ　　￥650

　ワカメやゴマがたっぷりのヘルシーサラダ。

☆生ハムのサラダ　　￥700

　生ハムとオニオン、ガーリック、きゅうり、トマトなどが入ったちょっとリッチなサラダ。

☆スモークサーモンのサラダカルパッチョ　　￥700

　スモークサーモンとケッパーなどをスパイスとオリーブオイルで和えたカルパッチョ。



夜カフェの営業時間は、　p.m.6:00～10:00　になっております。

　

毎日暑いですねぇ。皆さんはしっかり食べていますか？
最近、やっと有機、無農薬の野菜が色々入ってくるようになりました。ニンジン、キャベツ、ズッキーニｅｔｃ．
みんなしっかりした歯触りと濃い味を持った野菜です！生で食べても火を通しても最高です。ルッコラなんか洗うだけで香りが立ちますよ。
写真は玉葱です！らっきょうではありませんからね。

昨日の雨！！すごかったですよ！お店から車に乗るだけでビショビショ！まるで台風でした。これで梅雨ですか？ちょっと地球おかしくなってるかも…？
家で育ててるバジルです。ボンヌ・ジュルネのチキンサラダのソースになります(*^_^*)

毎年の事ながら梅雨って滅入りますねぇ。でも絶対に必要なものですし…適度に降って何の被害もなく終わって欲しいと勝手な人間のいい分です。
写真は私の大好きな黄色の薔薇です。

ＷＩＮＥ　

　　　Chablis （シャブリ）　　　　　　　　　　　　　　　　　Medoc （メドック）

　　　　フルボトル　　　￥5,200　　　　　　　　　　　　　　フルボトル　　　￥5,200
　　　　ハーフボトル　 ￥2,800　　　　　　　　　　　　　　ハーフボトル　　￥2,800
　　　　グラス　　　　　 ￥800　　　　　　　　　　　　　　　グラス　　　　　　￥800




Chardonnay（シャルドネ）　　　　　　　　　　　　Cabernet sauvignon　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（カベルネ・ソーヴィニヨン）　
　　250mlボトル　　￥960　　　　　　　　　　　　　　　　　250mlボトル　　　￥960


ＢＥＥＲ　　　


　HEARTLAND（ハートランド）　　　　　　　　　　Heineken（ハイネケン）
　　生ビール　　　￥450　　　　　　　　　　　　　　　　　　ボトル　　　￥450


アルコール以外にも、昼間の営業同様のソフトドリンクもお召し上がりいただけます。

今日は暑かったですねぇ？暑い時の飲み物って何でしょう？アイスコーヒーやアイスティもいいですが、冷たいハーブティーはいかがですか？ハーブティーをポットに入れて少し濃いめに出したら氷を入れたグラスに注ぎます。水出しも時間はかかりますが、水道水やミネラルウォーターの違いからか色が変わったりして楽しいですよ！
写真はボンヌ・ジュルネでお出ししているアイスフルーツティーです。

美人になるためにはアボカド、アーモンド、サーモン、オリーブオイルを食べることだそうです！みんなボンヌ・ジュルネで使っているものではありませんか？ボンヌ・ジュルネのパン・ド・ミで作ったサーモンとアボカドのサンドウィッチとナッツ入りのパンを食べていれば美人まっしぐら＼(≧▽≦)丿という事ですかねぇ？
他にも具だくさんのスープもおすすめらしいですよ。ボンヌ・ジュルネのスープではありませんか？！
ボンヌ・ジュルネのスープは私の性格に似合わず優しい味だと友人が言います(>_<)
このスープは息子に野菜を沢山食べて欲しくて作った野菜だけのスープです。作り方は簡単！家にある野菜をただ水もしくはチキンスープにいれるだけ。野菜はなるべくなら大きさを揃えて切ります。季節の野菜ならなんでもいれますがセロリ、玉葱、ニンジン、トマトは必須です。トマトの水煮でもいいですがフレッシュトマトを少し足すだけで味が全然違いますよ。あとはコトコトゆっくり煮るだけ！なるべく大きなお鍋であったら白ワインを加えてね。
大きなお鍋で作るのには理由がちゃんとあるんです。それからトマト味にもそれなりの理由が。味噌汁にするとピーマン、セロリなど入れたら？という素材も多いですよね？でもピーマンもセロリもトマトも子どもに食べさせたいですよね！
そしてこれからがトマト味で大きなお鍋で作る最大の理由です！一日目はスープとして食べましょう。次の日はパスタです！ベーコンでもハムでもシーフードでもＯＫ。オリーブオイルで炒めてパスタにからめスープをかけます。パスタは？という方はスープを少し煮詰めてグラタン皿に炒めたご飯をしきその上にスープをかけとろけるチーズをかけてオーブンへ。ドリアの出来上がり！！三日目です。残りのスープにカレー粉を投入！これだけでは淋しいので大きめに切った野菜や炒めたお肉を加えます。カレー粉じゃなくドミグラソースをくわえるとハヤシライス！！
いかがでしょう？これだけひとつのスープを利用できたら「私ってエラい！主婦のかがみ！」って思いません？(ただのズボラ)という声も聞こえそうですが…
ねっ！味噌味にしたり和風味にしない理由がお判りいただけましたか？
お陰でボンヌ・ジュルネのスープはランチが終了する前に終わってしまう事もしばしばです。運良く(？)あまると私とスタッフちいちゃんやまりちゃんの賄いになります。ベーコンも入れずに野菜だけのスープパスタもなかなかですよ！
写真はボンヌ・ジュルネの野菜スープです。皆さん、味見にいらして下さいねo(^-^)o

今日、ボンヌ・ジュルネに老年のご夫婦がみえました。「来たいと思っていたけど若い人達がいっぱいなんで遠慮していた。今日は迷惑にならないように早めのランチに来ました。」とおっしゃるのです。それを聞いて私は涙が出そうになりました。ボンヌ・ジュルネは松本の古くからある通りにあります。近所にはお年を召した方もいらっしゃいます。動作のゆっくりした方々に合わせたりゆっくり、大きな声で話したり、なるべく言葉をおかけしたりと気は使っているつもりですが、まだまだいたらない所ばかりだときが付いたのです。
少し耳が聞こえ難いようでしたが楽しそうに私とお話されてランチを召上っていかれました。ニコニコとお二人ともお元気で幸せそうでした！
私達はみな必ずいつかは老いてゆきます。でも今日来て下さったご夫妻のように素敵に年を重ねたいと思いました。
雑誌などでパリのカフェの写真をみると今日、みえた様なご夫婦やお年を召した方が本をよんだり楽しそうに寛いでいるところがあります。わがボンヌ・ジュルネもそうなりたいのです！パンやランチ、飲み物それから夜カフェも若い人達だけのものではありません。お年を召した方も安心して楽しく過せるボンヌ・ジュルネにしていきたいと思います。
写真は夜カフェメニューの「フジザクラ」の冷しゃぶサラダです！絶品ですよ(^o^)／

今日はボンヌ・ジュルネのお客様、山口さんの結婚式です！おめでとうございます！山口さんはボンヌ・ジュルネのパンをとても気にいって下さって、是非結婚式の引出物に使いたいと言ってくださいました。とても嬉しいお話ですぐお引き受けしました(^o^)／
人が幸せになるって本当に嬉しい事ですよね！私達、ボンヌ・ジュルネのスタッフも幸せを頂いた様な気持ちです。
山口さん、心からのお祝いをもうしあげます！おめでとうございます(*‘‐＾)-☆また奥様と二人でいらして下さいね。
写真はパンの詰め合わせです。これにリボンをかけてお出ししました！気に入って下さったらいいのですが…

いつも思うのですがボンヌ・ジュルネのお客様はエコに関心が深いなあと感じます。
ボンヌ・ジュルネを気に入って下さってPARCOの前の衣デザイン学校の先生方がよくみえます。ファッションという流行の最前線にいらっしゃる方々ですがエコについても本当によく考えていらっしゃいます。エコバックはもちろんですし、マイ箸、紙ナプキンやおしぼりの代わりに持参のハンカチを使われます。それがとても自然で何気なくていつも感心していますo(^-^)o
こんな風に自然に「エコしてるんですよ」と気張らないやり方でエコしたいですね！
写真は自然農のサニーレタスです。まるで花のようでしょ？

今日はボンヌ・ジュルネの夜メニューをご紹介します！
シェフイチ押しのパスタです。「梅じそスープパスタ」(*^−')ノ
カツオ梅とカリカリの梅漬けをパスタにからめあっさりした和風だしのスープをかけます。青じそをトッピングして、召上って下さい！身体に優しいカロリーも低いパスタです。
是非お越し下さいませm(_ _)m

サクランボを煮ました。キルッシュと少なめの砂糖で。二三日内に可愛いデニッシュになって登場しますよ(^_^)vお楽しみに！！

ボンヌ・ジュルネではハニートーストやケーキに日本蜜蜂の蜜を使っています。一般に売られている蜂蜜は西洋蜜蜂の蜜です。味も全然違いますよ。日本蜜蜂の蜜はフルーティで酸味も感じられます。
日本蜜蜂はありとあらゆる花から蜜を集めます！雑草の花から花木まで。また蜂に抗生剤を与えません！だから安全性にも優れていると思います。
ひとつ残念なのは蜜の量が少ないのとなかなか気難しい所があるのでどうしても高価になってしまうという所です。
今日はちいちゃんが蜂蜜入りのケーキを焼きました！是非召上ってみて下さいませm(_ _)m