松本市 パン屋 カフェのBonne-journee[ボンヌ・ジュルネ]

朝晩冷え込んで布団から出るのが億劫な毎日ですね。
空気も乾燥しているのでインフルエンザも流行し始めているようです。
パンづくりにとっては冷気も乾燥も厄介物でして
これからの時期はあまり良い条件とは言えません。
しかしながら家庭とは違い、パン屋さんではそれなりの設備や
経験と勘によって年中ほぼ同じパンが焼けるワケです。(^_^;
でもたまには失敗作もあります。