みなさん、こんにちは！
長野県塩尻市の鴨居歯科医院
鴨居インプラント審美サロン
歯科医師の千葉由範です。

夜になると塩尻はまだ寒いですね。
日中と夜とでは寒暖の差があるので、皆さん体調管理に気をつけましょうね。

さて、お魚が好きな私は近所のスーパーに行くと必ず鮮魚売り場をチェックします。どんなお魚がいるかいつも楽しみで仕方ありません。最近は新鮮なホタルイカが陳列されているのを目にします。

ホタルイカは富山県や兵庫県から送られて来ているようです。新鮮なホタルイカは酢味噌やお醤油がよく合い、濃厚な味で凄く美味しいです。

ホタルイカは栄養価が高く、特にビタミンＡ、ビタミンＢ12、銅が多く体に良いそうです。

ビタミンＡが不足するとドライアイになりやすかったり、皮膚が乾燥しやすくなったりします。
ビタミンＢ12が不足すると赤血球や白血球が作られなくなり貧血が起こるようです。
そして銅が不足すると疲労感、貧血、心肥大等の問題が生じるそうです。
（メルクマニュアル18版より引用）

この栄養素の多くはホタルイカの「はらわた」に含まれているので、内蔵ごと食べるのが好ましいそうです。
お刺身で食べるのも美味しいそうですが、寄生虫がいるようなので内蔵ごと食べることは出来ませんので注意してください。


栄養豊富な旬の食材をいただいて、皆さんも健康を維持して行きましょうね。


最後までお読みいただきありがとうございました。