職人のひとり言
2014/11/13 22:19


水回し









練り









菊モミ









へそ出し









伸し


















切り














生舟(箱)に入れて・・茹でて召し上がれ・・・







これまで40年、おそらく5万回以上は打って来たかな~

不思議と何回やっても飽きることはない・・・

ひょっとしたら、今の方が楽しくなってきているかも


いつまでできるか分からないが、体力・気力の続く限り

日々、そば打ちに励んで生きたいと思っています。


BEN


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プロフィール
手打ちそば あるぷす 四代目店主 齊川 洋です。
このブログでは、『そば』について、私が日々感じることを書いていこうと思います。

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長野県松本市浅間温泉3-1-13
電話:0263-46-1471
定休日:水曜日
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