長野県松本市　リンゴの減農薬、無袋栽培　カネヤマ果樹園

　さて、前編でご紹介した、二代目となるカリタの手動コーヒーミル KH-3AM。
蓋付きではないモデルの一番の欠点は、挽き終わる最後の方になると、毎回コーヒー豆が（グラインダーで挽く時に、割れた勢いなどで弾かれて）外に飛び出てしまうことでした。

そこで当初は蓋付きのモデルを探したのですが、蓋付きでは入れられる豆の容量がせいぜい25g（コーヒー豆2杯分）で、我が家の様に朝4杯分を一度に淹れる場合、最低でも（我が家の計量スプーン4杯分）36ｇ入るホッパーが必須条件ですが、その場合蓋付きモデルは無く、結果選んだのが前編でご紹介した、これまで使っていたミルの後継と思われる同じカリタの製品一択だったのです。
　そこで、豆が飛び出ない様にするために、止む無く自前で対策をすることにしました。
・・・と偉そうにいう程の“対策”でもないのですが、要するに蓋付きでないのなら蓋付きにすれば良いだけのことなので、自前で蓋を作ることにしたのです。
そこで、以前多面体フォトフレームのガラス製の表面カバーが落ちると割れたりして危険なので、100均ショップにあったA4サイズの透明プラスティックの下敷きを使って代わりのカバーを作った（第1999話）のですが、取ってあったその残りを使って、手動コーヒーミルの蓋（カバー）を作ることにしました。
　先ず、豆が入るホッパーのお椀部分に紙を当ててそのまま大まかになぞり、コンパスでそれに近い円を描いて半径を特定します。その円より少し大きめ（半径5mm程度）の円を紙に描いて切り取り、その円を透明なプラスティックに貼って正確にハサミで切り取り、一ヶ所1㎝幅くらいで、円の中心を挟むように半径の長さの溝を切り取ります。円の中心部分にミルの回転軸が嵌まる様に、少し円の様に丸く切り込みを入れて軸が引っかからずにスムーズに回る様にします。・・・以上、たったこれだけの簡単な工作で、DIYと呼べる程の内容でもありません。
4杯分の豆は盛り上がっているので、ある程度豆を挽いて、ホッパーの縁（ふち）から1㎝弱豆が下がってから、プラスティックの蓋を回転軸の部分に差し込んで蓋にします。
固定は出来ないので、ある程度指で押さえながらハンドルを回して豆を挽いていきますが、素人工作で子供騙しの様な簡易的な蓋ですが、これが予想以上に効果抜群なのです。
今まで毎回何粒も飛び出して来た豆が、この蓋があることで殆ど飛び出してこなくなりました。プラスティックの円盤には1㎝の溝がきってありますから、そこの溝から豆やその欠片が飛び出して来ることは理論上あり得ますが、それは確率論の世界の問題で、使い出してから1ヶ月以上経ちますが、今のところ一度もありません。
　誰も褒めてくれないので、飽くまで自画自賛ではありますが、見た目はともかく、「なかなか、これはイイんじゃない！」と感じています。ヤッタね！！
【追記】
一ヶ月近く使ってみた感想です。
近頃の製品はどれもそうなのですが、原材料費のコストアップを価格に転嫁するか、それが出来ない場合はナントかコストダウンでその分を吸収するか、現場では一円単位での涙ぐましい改善努力をしているのだろうと、製造メーカーにいた者としては十分理解をしているつもりですが、しかしながら、そうは言っても今回の後継モデルで気になっている点です。
　一つ目は、豆を挽いている時の底のズレ防止用に滑り止めシールが3枚貼ってあるのですが、それがたった数回の使用で剥げてしまいました。そこで、廃棄する前の以前のミルの底に貼ってあったシール（10年間全く剥がれずに使用）を慎重にカッターで剥がして貼り換えたのですが、その後特段の問題は発生していません（写真は貼り換えた後です）。
　次に二つ目の問題。
それはトップネジのゆるみ（緩み）です。
回転軸に、上からトップネジ、ハンドル、ストッパーが順番に嵌められていて、その下に挽き具合を調整する調整ネジが上下ワッシャーで挟まれて固定されています。それが殆ど毎回使用する度に緩んでしまうので、必ず挽く前に毎回トップネジを締めてからハンドルを回すようにしています。
因みに、カリタのH/Pをネット検索するとFQAの頁があり、そこには、
『・ハンドルを速く回しすぎるとブレが生じ、ネジが緩みやすくなりますので、一
　定の力で時計回りに回すのがコツです
・挽いている最中にハンドルが逆回転（反時計回り）するとネジが緩むため、
　必ず時計回りに回してください
・分解して、ワッシャー（平座金）が正しい順番で入っているか確認してくださ
　い。これが抜けていたりズレていたりすると、ネジがしっかり固定されません
・ネジの緩みは構造上どうしても起こりやすいため、挽いている最中に時々
　締め直すことも手動ミルのメンテナンスの一部です』
と説明がされているのですが、全く同じ構造の初代ミルは10年間使っていましたが、その中でトップネジが緩んでガタついたという記憶は全く無いのです。
コストダウンのための材質の変更で緩みが生じ易くなっているのか、或いは何らかの理由での素人目には分からぬ構造変更がされているのか、一体何が違うのでしょうか・・・？？？
前を挽く前にネジを締めれば良いだけなのですが、とはいえ、正直些かストレスを感じています。
【注記】
因みに調べた中で、カリタのミルの中で、コーヒー豆を入れるホッパーに36g以上入って、挽いた粉を受ける容器が零れぬ様に40g以上という製品は、手動ミルでは2種類ありました。
それは「銅板ミル ac　」11500円　ホッパー最大容量：70ｇ　粉受け最大容量：45ｇ　
喫茶店で見かける様な「ダイヤルミル」　27,500円　ホッパー最大容量：50ｇ　粉受け最大容量：60ｇ
ダイヤルミルは家庭用としては論外として、銅板ミル（蓋無し）は魅力的だったのですが、購入したKH-3AMに比べるとかなり高価なので、今回は対象外としました。
（但し、銅板ミルは粉受けが箱型の引き出しなので、コーヒーメーカーの円錐形のフィルターバスケットに粉を入れる時に、四角形の引き出しでは上手く入れられるのか、入れにくくはないのかは不明です）

　おそらく、10年近く使って来たカリタの手動のコーヒーミル。
以前はスーパーで挽いた豆を買っていたのですが、週末など時間がある時には（長女から勧められ）豆を挽くようになって、記憶ではその時に長女と一緒に買いに行って（何処に行って良いか分からず、近くのホームセンターへ行ったので）そこに唯一置いてあった木製の手動のコーヒーミルを買って、その後リタイアしてからは、専ら豆を自分で挽いて、ドリップ（こちらはメリタのコーヒーメーカーで）する様になりました。
以前も、コーヒーミル(学生時代は手動、結婚後は電動)も使っていたのですが、その後朝は忙しいので、挽いてある豆を買う様になっていました。
　その手動のコーヒーミルが遂に壊れてしまいました。挽き具合の調整が出来なくなってしまったのです。原因は、回転軸とハンドル部分と、挽き具合を特定しそのレベルで固定するストッパーの穴が経年劣化で変形し、ストッパーが動かせず外れなくなってしまったのです。ですので、今の挽き具合のままで調整が出来なくなってしまいました。実はその前に、ドリップ用に自身の好みの中挽きでずっと固定してあった筈が、最近何だか粗挽きに近くなってしまったので、再度挽き具合を調整しようと色々試していて、一旦細挽きにしてそこから粗さを調整しようと試していたら、ストッパーが動かなくなってしまいました。最初はラジオペンチを使えば動かせたのですが、最後はそれでも無理で、穴が更に変形してしまうので、これ以上は無理と断念。しかも次第に回転軸がブレている様に感じられ、何となく楕円軌道を描いている様に見えるのです（ただ豆はそれでもちゃんと挽けてはいるのですが・・・）。そこで、奥さま曰く、
　　「10年も使ったんでしょ？もう十分元が取れているわヨ！」
とまぁ、言われてみればその通り。そこで止む無く、新たに買い替えることにしました。

　個人的には、電動でなく手動の方が好み（年金生活者の暇老人なので、時間はたっぷりあります！）。ミルで豆をじっくり挽いている時間そのものも、コーヒーを淹れる際の楽しみの一部なのです（だったら、自分でハンドドリップしろと言われそうですが・・・。しかも、家内が米国土産に買って来てくれたケメックスもあるんですけど、ま、それはそれとして）。
長女もコーヒー好きで、以前彼女が使っていたハリオの手動のスケルトンのセラミックコーヒーミルを、NYへの引っ越しの際に日本へ置いて行きました。でも二つもいらないので、キレイに清掃作業をした上で、同じくコーヒー好きの次女の婿殿にあげて使ってもらうことにしました。
ですので、予備のミルは無し。電動だとやはり味気ないので、今回も手動のミルにしようと思い、とりあえずはネットで探してみました。
（以下４枚の製品写真は、各メーカーの製品紹介頁からお借りしました）
　国内外幾つもメーカーでの様々なタイプの手動ミルがあって、値段も千円台から高い物では5万円台とこちらも様々。
10年程前、たまたま長女余一緒に買いに行ったホームセンターにあって購入し、今までずっと使って来たのがカリタのコーヒーミル（カリタの木製ミルは台湾製です）。
そのカリタのH/Pの手動ミルだけでも検索すると15種類。同じ様な小型のモノから、何となく素敵な“クラシックスタイル”と呼ばれる箱式の引き出しタイプや、更には鋳鉄製のダイヤミルと呼ばれるレトロで、如何にも昔の喫茶店にあった様な大型のミルまで様々です。
また長女の使っていたミルのハリオにも、現代的デザインでスマートなミルだけではなく、「これイイなぁ」と思えたカリタの様な木製の手動ミル（中国製）もありました。
　但し、手動のミルを検討し選ぶに当たっては、当方にも拘りというか条件があります。
それは、豆4杯（最低でも35～40ｇ程度）が一度に（一回で）容器（ホッパーと云います）に入ること。そして、その挽いた粉を受けとめる容器についても同様。そして、出来れば挽いている時に豆が飛び出さない様にホッパーに蓋が付いていること。
他には当然挽き具合の粗さ調整が可能で、出来ればそれが最初から分かる目安の目盛が付いていること。更には分解可能で、刃の部分とかの掃除（洗ったり刷毛で粉を落としたり）が出来ること。その結果、出来るだけ長く使えること・・・でしょうか。
　これまでもコーヒー専門店などに行った時に、器具が並んでいると探したこともあったのですが、結論から言うと、豆を入れる部分（ホッパー）に40g入るというのは殆ど無く、しかも蓋付きではせいぜい2杯分の20gが限度で、40gなど皆無。やはり挽いている時に豆が飛び出して来るのはイヤになるので、蓋付きの方が勿論良いのですが、４杯分なら2回入れれば良いと思われるかもしれませんが、その挽かれた粉を受ける容器もそのくらいの容量しか入らないモノが殆ど。そのためにコーヒーメーカーの粉を入れる部分（フィルターバスケット）に、二度も入れるのは面倒臭い（というか一度で済ませたいし、二度もやらなくてはならないのは無駄）。
そこで、ホッパーの容量が40gで、挽かれた粉を受ける容器の部分が少なくとも50ｇ程度（40ｇではギリギリで、開けた時に零れかねない）を条件に探すと、カリタにもハリオにも他のどこのメーカーにもそれに合致する蓋付きは皆無で、蓋が無いタイプで検索で唯一1モデルあっただけでした。
　それは、今使っている製品のおそらく後継モデルだと思われる、「カリタ　コーヒーミル KH-3AM」一択でした。
『カリタ Kalita コーヒーミルKH-3AM。木製 粒度の安定性が高いアルミ製グラインダー KH-3AM。 粗さ調整可能、手挽き コーヒーミル。ホッパー最大容量:約35g、粉受け最大容量:約55g。』

詳しい商品説明では、
『Kalita（カリタ）の「コーヒーミル KH-3AM」は、豆の投入口が広いオープン式構造で、計量した豆をそのまま入れやすくなっています。内部には粒度の安定性に配慮したアルミニウム製グラインダーを採用し、挽きムラを抑えて仕上げます。粉受けはねじ込み式です。』
ただ、このKH-3AMというモデル。カリタの公式H/Pには載っていないのです。どうやらアマゾン限定モデルの様でした。
ホッパーの容量が35ｇと我が家で使っているコーヒー豆一杯分の軽量スプーンは9gなので、4杯分は36g。しかし逆にこのモデルが蓋付きで無いことのメリットで、多少は山盛りに盛り上がっても大丈夫なのです。
　そこで、このカリタのアマゾン限定モデルKH-3AMに決定。値段は3480円でした（楽天にも同じ様なモデルがあり、そちらは5400円でした）。

　我が家でのコーヒーは、ここ10年来「源智の井戸」の湧水（“まつもと城下町湧水群”の中で、硬度130前後でミネラル分の多い唯一の硬水）を汲んで来て、毎朝ドリップ式のコーヒーメーカーで淹れています。
昨年秋のコーヒー豆の大幅値上げに伴い、それまでの定期的に購入していた全国チェーン松本店のモカブレンドの値段が3倍近くに値上げされたので諦めて幾つか試した結果、地元の自家焙煎「三澤コーヒー」のコロンビアに変更。個人的には酸味の強いモカの方が好きですが、奥さまはそうではないので、マイルドコーヒーの代表格への変更でむしろ良かったのかもしれません。
また、家内が横浜の次女の家に“家政婦”で手伝いに行くと、婿殿がお礼にパナマ産のシングルオリジンの最高峰「ゲイシャコーヒー」を持たせてくれるので、時々はそちらも楽しんでいます。

　さて、10月くらいにコーヒーメーカーが故障して、コーヒーがポットから漏れて溢れてしまいました。そこでポットの蓋に水道水を注いで流水で洗い流すと、中に溜まって詰まっていたらしいコーヒー滓（かす）が結構たくさん水と一緒に流れ出て来ました。
暫く流水を注ぎ続けてから、もう一度セットしてドリップをしてみると、今度は漏れることなくポットに注がれたので、それ以降もそのまま使っていました。
ところが、やはり一ヶ月くらいするとまた漏れ出してしまい、念のため同じ様にポットの蓋に流水を注いでみましたが、今度はあまり改善することはありませんでした。残念ながらこの蓋は分解することが出来ず、そのため中を掃除することが出来ないのです。そのため、コーヒーメーカーを寿命と諦めて買い替えることにしました。
考えてみれば、このメリタのコーヒーメーカーは2016年にそれまでのモノが壊れて買い替えたので、10年近くも使って来たことになりますので、さすがにもう寿命と考えても良いでしょうし、逆に良くぞ10年間も長持ちしたものだと感心しました。

　そこで家電量販に行って見ると、最近のコーヒーメーカーには色々なタイプがあり、最近の主流はCMでもお馴染の色んな種類が抽出可能なカプセルタイプの様で、そうでないものも、エスプレッソなども抽出可能な高機能タイプや、ドリップタイプのコーヒーメーカーでもミル付きの全自動から、挽いてある豆をフィルターに入れるタイプなら、一番安ければ3000円程度から保温タイプでも一万円程度で購入可能です。
我が家では硬水の「源智の井戸」の湧水を使っているので、軟水が主流の日本ではなく、硬水が主流の欧州のメーカーであるドイツのメリタを今回も選びました（メリタはペーパーフィルターの生みの親であるドイツのメーカーです。因みに、良く似た名称のカリタは日本のメーカーで、カリタは、ドイツ語の「Kaffee（コーヒー）」と「Flter（フィルター）」を組み合わせた造語なのだとか。てっきりメリタおばさんと同じく、創業者の名前が苅田さんなのかと思っていました）。
但し、メリタを含めどのコーヒーメーカーも水道水以外は使用禁止（ミネラルウォーターはカルシウムが溜まるからでしょう）で、最近の機種にはカルキ除去機能が付いているモデルもありますが、我が家は水道水を使わないのでカルキ除去機能は不要ですし、キッチンの水道の蛇口には浄水器を付けています。
　そこで検討した結果、今回購入したメリタのコーヒーメーカーは、ノアプラスという製品で2021年に発売されたモデルですので最新ではありませんが現行モデルで、価格帯的に今まで使っていたメリタの機種の後継モデルの筈。勿論ペーパーフィルター方式で、容量が700mlでカップ2～5杯分。ポットは保温性に優れたステンレス製の真空二重構造。カルキ除去機能はありませんが、新たに蒸らし機能が付いていて、何よりもワンタッチ式の蓋に改善されて液漏れがしにくく、また蓋を分解して内部を掃除することが可能なので、前回の様な蓋の内部にコーヒー滓が詰まることを防げることが一番のポイントです。
今まで10年間使っていたメリタの旧モデルは、ポットは同じステンレス製なので保温性はあったのですが、フィルター部分はプラスティックだったのが、新しいモデルではこちらも外側がステンレス製に変更されています。
最大の改善点の蓋の部分。内部が分解出来て洗えるようになったのが耐久性の面でも一番のポイントかもしれませんが、蓋がこれまでは回して嵌める方式で結構力尽くで締めなければならず、また注ぎ口のゴムのパッキンの装着も何となく調整が微妙で、質実剛健ながら高品質な機能性といったドイツ製品のイメージからすると、10年持ったのですから確かに耐久性はともかくとして、造作は意外に大雑把で“原始的”に感じていたのですが、さすがに今回は10年も経っているので、新モデルはかなり改善されてスマートになっている点が個人的には一番のメリットだと感じています。実売価格は8000円～9000円位で、通販でも地元の家電量販でも購入可能。我が家では二度目に詰まって朝コーヒーが溢れた時に即諦めて、奥さまがその場でいつもの通販で購入したので、翌日には配達されました。
使ってみて、やはりワンタッチ式になった蓋が便利！です。豆は同じコロンビアですが、蒸らし機能が効いているのか前モデルに比べると、味がややマイルドになった感じがしています。
これまで同様に、またこのメリタのコーヒーメーカーで、「源智の井戸」の湧水で淹れたドリップコーヒーを毎朝楽しみたいと思います。
【注記】
写真はメリタの紹介頁から引用させて頂きましたので、もしかするとノアプラスではなく先代のノアの写真かもしれません。
【追記】
本来は昨日掲載予定だった原稿です。昨日システム障害により更新出来なかったため、本日改めて掲載いたします。

　新年　明けましておめでとうございます。
　『山高く　水清くして　風光る』（平林荘子）
2026年、信州松本より謹んで新春のお慶びを申し上げます。

　我が家では初めて年末から次女と孫たちが松本へ来てくれ、また2年近く振りに長女もNYから帰国。そして次女の婿殿も大晦日までの病院勤務を終え、元旦に横浜から松本に来てくれて、今年は皆揃っての賑やかなお正月を松本で迎えることが出来ました。
今年最初に掲載した写真は、薄っすらと雪を被って白く雪化粧をした、水清き“湧水の街”松本の名水「源智の井戸」の祠と縁起物の南天です。
　今年も先ずは、マンションのベランダから鉢伏山に登る初日の出に今年一年の平穏無事を祈りました。
三重大学の40数年間に亘る調査で、温暖化で夏が3週間長くなりその分春と秋が短くなっても、冬の長さは変わらないのだとか。
信州松本の冬らしい、モルゲンロートに染まる常念岳を始めとする北アルプスの峰々を眺められるのも幸せなことなのかもしれません。




　　　（原田泰治「ふるさとの四季・冬」）

　新年の2026年は午年です。決して立ち止まることなく、ギャロップの様に何事も軽快に駆け抜けて行ける年になります様に。
私個人は、今年も“山高き”松本に暮らす幸せを感じながら、“水清き”松本の象徴でもある「源智の井戸」のボランティア清掃等に精を出す“普通の”年になりそうです。
　　　　　　　 （アルプス公園から“霧の海”越しに臨む真冬の常念岳）
　最後に、今年一年の皆さまのご多幸を、ここ信州松本より謹んでお祈り申し上げます。復興途上の能登半島や地震の不安の尽きない東北北海道、そして世界に目を転じれば、なかなか区切りの見えないウクライナとガザ。そんな人々にもどうか一日も早く穏やかな“普通の”日常が戻って、以前と変わらない“普通の年”になりますように。

　本年も、どうぞ宜しくお願いいたします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カネヤマ果樹園一同＋コユキ＆クルミ💛

　今年一年、特段の大きなイベントも出来事も無く、淡々と暮れようとしている我が家の2025年です。しかし、その平々凡々が一番の“何より”だったのかもしれません。

　私事では、昨年12月から参加した地元町会有志の皆さんに依る「源智の井戸」清掃ボランティア。中心市街地の高齢化とドーナツ化に伴う担い手不足に依り維持することが困難となり、年度末の３月末を以って解散することになっていて、私の投書した「市長への手紙」を切っ掛けに、結果私一人が残って4月からの清掃ボランティアとして引き継ぐことになりました。そのため地域の行政窓口の職員の方々と協力し、ボランティアを募集した結果30人を超える方々が集まって下さり、ここで思いがけず同じ様に困っていたという他の井戸とも連携が始まるなど、行政と連携しながら「まつもと城下町湧水群」維持管理に向けて、まだホンの小さな光ですが、一年前の今頃には想像すら出来なかった様な、将来への発展可能性をも見えてきた一年でした。
この年末には、昨年までの地元町会の方々に代わって井戸の大掃除をして、注連縄も新しく張り替え、また正月用の松飾りのお松は地元町会で準備してくださり、無事に新年を迎える準備が整いました。

　一方、昨年12月に正式に我が家の家族の一員として迎えることになった保護犬のシーズー「くるみ」。
保護犬ボランティアのコユキも世話していただいた仮親さんに依ると、クルミは「劣悪な環境」から救い出されたワンコで、骨折をそのまま放っておかれたせいで、左の後ろ脚が曲がらずに伸びきったまま。当初は散歩も無理かと心配しましたが、これが“跳んでも八分・・・”。
　「劣悪な環境下で生き延びてきた子ですから、存外強い子かもしれませんヨ！？」
と仮親さんが言われた通り、慣れてくると“お転婆娘”の本領発揮で家の中を元気に走り回るようになり、食欲旺盛で保護されていた時の痩せこけていた体も、「これ以上太らせないように！」と獣医さんから注意される程に順調以上に！？成長しました。今では先住犬のコユキと仲良く暮らしていて、夜は（信州の冬は寒いせいでしょうか）二匹でくっ付いて寝ています。
　　　　　　　　　　　　　　（夕映えの常念岳と北アルプス）
　一昨年に二人目の孫が生まれてから、毎月二週間次女の所に家政婦で行っていた奥さまも、上の孫が4月から幼稚園に入園したことから、手伝いに行くのは隔月になったのですが、逆に幼稚園の春休み、夏休み、年末年始の冬休みには（例え数日間でも、ジジババに任せっ切りの生活に味を占め？）次女が孫たちを連れて松本へやってくるようになりました。“ジジババ”的には有難い限りなのですが、そのお陰で今年の自分たちの旅行は箱根に行ったのみ（なお奥さまは長女に会いに今年もNYに行かれましたが・・・）。
そんなこともあって、お陰さまで大きなトピックスも無い（そのためブログネタには苦労する日々・・・）、そんな“平和”な一年でした。
　　　　　　　　　　　　　　　（東山魁夷「年暮る」）
　さて今年の本ブログへのアクセスは昨年の37万件を大きく超えて遂に年間40万の大台を突破。しかもその中で2月と5月は月のアクセス件数が4万件超えたこともあり、有難いことに今日の時点で41万件に達し、今年も過去最高のアクセス件数を更新することが出来ました。いずれにせよ、ご愛読いただき本当にありがとうございました。

　それでは皆さま、どうぞ良いお年をお迎えください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カネヤマ果樹園一同＋コユキ＆クルミ💛