長野県松本市　リンゴの減農薬、無袋栽培　カネヤマ果樹園

　　信州の春の野山は山菜シーズンです。
フキノトウに始まり、“山菜の王様”タラの芽、コゴミ、ワラビ、ゼンマイ、コシアブラ、そしてネマガリダケ・・・。
野生という意味では、セリや山ミツバ、野蒜なども山菜に入るかもしれません。
特にこの時期になると、黒姫や妙高、志賀高原など、雪深い山で採れるネマガリダケ（「根曲がり竹」。正式にはチシマザサという笹の一種）が人気ですが、ネマガリダケに限らず山菜採りでは山での遭難や近年ではクマ被害なども毎年ニュースになるので、山に入る際は気を付けないといけません。

山菜を採る楽しみを別とすれば、もし食べるだけだったら地場のスーパーにもタラの芽などハウス栽培された山菜なども並ぶのですが、やはり野生のモノと比べると苦みが無いので美味しく感じられません。
“野趣を味わう”という意味では、苦みだけではなくえぐみ（蘞味）でさえ、時としてその野趣を感じさせてくれるので、山菜はハウス栽培ではなく、やはり野生のモノに軍配が挙がる気がします。
（上の写真は、昔母屋の中庭に父が植えたタラの木と以前頂いたコゴミです）

　そう言いながら、この時期の個人的な“食”の楽しみは、その山菜ではなく野蒜でした。


信州では野蒜とは言わず、方言で「ネンボロ」と呼んでいました。春になるとリンゴ園や田んぼの畦道などに良く生えていたので、母や祖母がぬたにしてくれたり、刻んで醤油をかけて鰹節を散らしてご飯に載せて食べたりしていました。また小さなタマネギの様な球根状の部分（鱗茎）は一緒に刻んでも良いですが、その部分だけを切ってエシャレットの様に味噌を付けて食べると、それだけでも乙な酒の肴にもなります。
個人的には、非常に単純で素朴な刻んだ野蒜のこの“ぶっかけ飯”が大好きで、これだけでご飯が何杯も食べられる気がします。
昔リンゴ園から摘んで来て、キレイに洗ってから刻んで醤油をかけて“ぶっかけ飯”にすると、奥さまや娘たちは「えっ！そんなモノ食べるの？」と少々呆れ顔で、誰一人として食指が動きませんでしたが、個人的にはフキノトウと共に春を感じさせてくれる“旬”の山野草でした。その意味では、もしかすると味と云うよりも“春”そのものを頂いていたのかもしれません。
　そして、この“ネンボロ”の時期が終わると、信州の里山は新緑の初夏を迎えます。

　この日のお目当ては、箱根ではなく小田原です。
箱根から小田原へは道がすいていれば30分ちょっと。箱根湯本を抜けるまでは、正月のTVで視るあの箱根駅伝の山登りと山下りのコースなので、カーブが連続する山道が車で混んでいると、特に道幅が狭い宮ノ下や湯本の温泉街や商店街でもし道端に停車している車などがいたりする場合は、箱根は観光にも重宝する路線バスの本数が非常に多いことも手伝って、すれ違いが出来ずに所々で渋滞が発生して余計時間が掛かってしまうのですが、それでも小一時間足らずで小田原漁港へ行くことが出来した。

　日本三大深湾の一つである相模湾に面する小田原漁港。JR早川駅からも歩いてもすぐで、早川漁港とも呼ばれています。
相模湾は水深1500mで、アジやシラス、そして伊豆半島の東側の下田や稲取に代表されるキンメダイが有名ですが、このキンメダイは水深200mから800ｍという深い所に棲むれっきとした深海魚です。
因みに三大深湾の他二つは、伊豆半島を挟んだ反対側の駿河湾と日本海側の富山湾ですが、水深は駿河湾が2500ｍと一番深いこともあって、沼津や西伊豆では深海に生息するタカアシガニや色々な深海魚が名物というのも納得です。そして“天然のいけす”と呼ばれ、氷見ブリや白エビ、ホタルイカで知られる富山湾は水深1200mとのこと。三大深湾のどの湾も、それぞれに魚の宝庫です。
　5年前、2020年に初めて小田原漁港に行った時は、漁港の無料駐車場に停めて、既に早朝のセリの終った魚市場の2階にある行列店の「魚市場食堂」で食べたのですが（第1563話）、ネットでの評判程の感激が我々は無かったので、二度目となる2021年は小田原漁港仲卸「やまや水産」直営という漁港隣の地魚専門食堂「めし家やまや」へ（第1653話）。
この「やまや」はL字型のカウンター席のみ10席ちょっとの本当に狭い店なのですが、若い店主のお嬢さん始め、女性中心のスタッフの働きぶりがきびきびしていて実に気持ちが良く、そして何よりここで食べた10数種類の地魚が載った“海鮮どど丼”が新鮮プリプリで絶品だったので、その翌年も「やまや」へ向かったのですが、その日はナント「本日臨時休業」の貼紙。
そのため止む無く他店を探すことにしたのですが、同じビル「小田原水産会館」の一角にある鰺専門店「大原」（アジフライの評判店の由）は大行列で、一時間待ちとのことで諦め。すると同じビルの奥に在った「港のごはんやさん」という食堂（第1726話）が運良く席が空いていたので入店。こちらは朝から営業されていて、早朝のセリが終わった漁港関係者の方々に人気のお店とか。ですので、必ずしも観光客相手ではない食堂の様でした（皆さん海鮮ではなく、カレーとかトンカツとか“普通”の定食を食べていました）が、そこはさすがに漁港の店で、我々が頼んだシラス丼とアジフライのセットも本当に美味しかったのですが、一昨年は二年越しでしたので念願の「やまや」の海鮮どど丼を頂きました。
　そして昨年は予定していた日は箱根が大雨で、あまりの土砂降りでホテルから出るに出られずに泣く泣く諦めたので、今年もやはり二年ぶりのリベンジで、迷うことなく「めし家やまや」を目指すことにした次第。
そこで今回は早めにホテルを出発し、「やまや」に到着したのが11時の営業開始30分前の10：30でした。
店頭に置かれた順番表に名前を記入すると、ナント3番目。先客はお一人様のお客さんだったので我々が3人目と4人目ということで、この日が平日だったということもあるかもしれませんが、これなら有難いことにL字型のカウンターは10席ちょっとですが（全12席だったか？）一巡目で食べることが出来ます。
11時の開店時間になって暖簾が掛けられるとリスト記載順に名前が呼ばれ、右側のカウンター席から順に詰めて着席し、その順番通りにオーダーもしていきます。
勿論我々のチョイスは、昨年は箱根が大雨でホテルから一歩も出られず諦めたので、今回も夢に見た・・・我々イチオシの「海鮮どど丼」とアジフライのサービスセット（税抜き2200円）一択です。
最初のお二人は常連さんなのか、煮魚定食やブリ丼を注文されていたので、この日の「どど丼」は我々が最初の注文で、最初の方々の注文の調理が終わってから我々のどど丼用の刺身をそれぞれの柵から一切れずつ切っていくので、提供されるまでにはそれなりに時間が掛かります。でもカウンターなので、一人で刺身を切る大将（まだ若いお嬢さんです）やフライや小鉢汁物を担当する他のスタッフのきびきびした仕事ぶりが眺められるので、待つのも“然程”飽きません（と言うのも、お隣のグループは、待っている間に昼間からビールやサワーを何杯も注文されていて、帰りに奥さまが箱根の山道を運転するのは絶対にイヤだというので、飲めない私メは何とも羨ましくて、「早く“どど丼”来ないかなぁ・・・」）。
この日の“海鮮どど丼”に盛られた地魚10数種類を、今回もマグロのほほ肉（写真ではワサビの左側）から始まって、時計回りにヒラメ、ホウボウ、タイ、アジなど順番に店長さんが説明してくれるのですが、やはり残念ながら全部は覚え切れません。
どの地魚も新鮮でプリプリで、夫婦共々大好きなヒラメを始めどのネタも本当に新鮮で美味しいのですが、中でも何種類もあった鯛の中の“〇〇ダイ”（“石鯛”だったか“花鯛”だったか・・・聞いても毎度覚えられず）と地物のアジは、それこそプッリプリでコッリコリと本当に新鮮で身が締まっていてまさに絶品！でした。こんなアジが食べられただけで本当に満足です。
それにしても、さすがは“日本三大深海”相模湾の地魚です。その十数種類の地魚の中の奥さまの苦手な光り物はいつも通りに私が頂戴するのですが、この日のアジは実際に臭みも全く無くて本当に美味しかったので、「騙されたと思って食べてみたら！？」と家内にススメると、光り物が苦手な奥さまも、
　「あっ、美味しい！これなら食べられる・・・」
と、生まれて初めて美味しく感じたそうです（これまでで、家内が苦手というネタを食べられたのは、今回のアジと以前南紀白浜で食べたモチガツオだけではないでしょうか）。
そしてサービスセットに二枚付くアジフライ。メインではないので多少小振りではあるのですが、タルタルソースで（好みでカウンターのトンカツソースでも）戴くのですが、低温の油でじっくり揚げられたせいか、サックサクでふっわふわ。やはり地物のアジの鮮度と美味しさは、“海無し県”の山国信州人からすると本当に羨ましくて溜め息が出る程で、近年いくら流通が発達したとは言っても、同じアジとは思えぬ程の全く以て“別物”でした。
“海鮮どど丼”のご飯は酢飯で、普通盛りか小盛か事前に聞いてくれるので、この日は二人共普通盛りにしたのですが、さすがに家内は残さず食べるのに必死で、「もう今日は夕ご飯は要らない！」と言う程に満腹になった由。
今回も本当に満足満腹の、念願だった「めし家やまや」の“海鮮どど丼”とアジフライでした。
　食べ終わってから、BBQ用の牛肉は「相原精肉店」でもう買ってあるので、すぐ近くの青果店・鮮魚店・土産物店・飲食店などが集まっている「小田原さかなセンター」の「海鮮BBQ」の店でイカやイイダコなどの海鮮串と、「まぐろや」で生でも食べられるというマグロのカマをBBQ用に購入して、発泡スチロールの箱に保冷材も入れてしっかり梱包してもらって持ち帰りました。
余談ですが、この発泡スチロールの箱は、帰る前に次女の家様に購入した「相原精肉店」のローストビーフとミートローフを入れて（松本までは、お土産に購入した場合の干物や蒲鉾用にちゃんと大きな保冷バッグを持参して来ています）、松本からクール便で送るのにちょうど良い大きさで役立ちました。
　小田原漁港からの帰りに、奥さまが今回の旅行に持って来る本を忘れたというので、小田原駅の駅ビル「ラスカ小田原」の本屋さんで代わりの本を購入。そして隣接する「ミナカ小田原」の喫茶店で少し休憩してから箱根へ戻りました。
この「ミナカ小田原」は、旧小田原宿をイメージしたという「小田原新城下町」からなる商業施設だそうですが、木曽の奈良井宿や妻籠宿の様な文化的価値は全く無いとしても、箱型の近代的なビルを建てるよりも、城下町としての再生化にはむしろ似つかわしくて、観光客の集客効果もある商業施設だと思います。
ですので、現在松本はパルコ撤退や地場のデパートの閉館などに伴い駅周辺の空洞化対策が叫ばれていますが、同じ城下町であるこの小田原の「ミナカ小田原」や3年前に行った彦根で、同様に江戸時代の城下町をイメージしたという白壁と黒格子の町屋風に統一された街並「キャッスルロード」などを見倣って、単純に商業施設を誘致するのではなく、またお金をそれ程掛けずとも、縄手通りの様な江戸時代の長屋風でも良いので、松本城を活かす取り組み、城下町らしさを持った活性化に拠って、松本駅から松本城までの回遊が楽しめる様な“お城を中心とする城下町づくり”の方が好ましいのでないかと感じた次第です。

　昨年は残念ながら、店舗ビル改装のための長期休業中で購入出来なかった、箱根の別荘族に人気の「相原精肉店」。
今回の箱根行では既に改装なって営業されていたので、行きと帰りと二度買いに行きました。

ワンコが居るので、駐車場でワンコたちと待っていたのですが、以前の外観は如何にも“町のお惣菜屋さん”風のお店だったのが、奥さまに依ると随分キレイに、そして箱根らしくオシャレな雰囲気に改装されていて、以前は表裏双方から入れた入口が表の一か所だけになっており、店内は一階に在った他のテナントが居なくなって、相原精肉店だけの売り場になっていて随分広くなったとのこと。
　今回は箱根に来た初日に訪問し、先ずはその日のホテルでの夕食用に、名物のローストビーフとミートローフを購入です。
奥さまに依ると、ローストビーフは種類が以前よりも増えて三種類になっていて、今回は脂の刺しが一杯に入ったモノと赤身のモノとの中間を購入したとのこと（それでも軽くグラム1000円越えです）。そして、「焼き」と「煮込み」の二種類あるミートローフは今回は煮込みを買ってみた由。
更に、今回は後日キッチン付きの部屋でホットプレートを借りてBBQをする予定なので、本来“精肉店”ですので焼き肉用の足柄牛のミニステーキなどの牛肉も併せて購入しました。
　その日の夕食。この日は移動で疲れたこともあり、またワンコたちも一緒ですので、早速買って来たローストビーフとミートローフと野菜サラダで、キッチン付きのドッグヴィラで部屋食での夕食にしました。
先ずはローストビーフ。機械切りで極薄ですが、柔らかくて美味！でも、出来ればもう少し厚い方が、もっと食べた時の満足感がUpする気がします。
そして煮込みミートローフ。記憶にある前回（焼きだったのか？）よりも味が濃くて旨！イヤ、これは美味しい、なかなかの逸品です！
箱根の別荘族だけでなく、遠方からも買いに来られるというのが良く分かります。
因みに、後日ホットプレートで焼いた足柄牛のミニステーキや焼き肉用の牛肉も、臭みも無く柔らかくて美味しかったこと！しかもグラムがナント400円台だった由。
　そこで、箱根から帰る最終日にまた「相原精肉店」に寄って、自宅での焼き肉用のミニステーキと、横浜の次女一家用にもローストビーフとミートローフを肉好きの家族4人なので少し多めに買って（〆て20000円也！）、松本に着いてから早速クール便で横浜へ送ってあげました。
因みに、前回の機械切りが薄かったので「もう少し厚く」と家内がお願いしたら、機械ではなく手切りで厚めに切って頂いたとのこと。グラムの価格は手切りでも変わらないので、その分手間を掛けさせてしまったと奥さまは恐縮しておりました。申し訳ありませんでしたが、おかげさまで次女一家にも大変好評だったことを申し添えます。ありがとうございました。

　箱根湿生花園周辺にはペットOKのレストランが無い（仙石原でテラス席がワンコOKのレストランでは、以前レストランでの飲食だけでも入場出来た星の王子様美術館は閉館、インド料理のアズール・ムーンは、味はともかく非常に不愉快な対応をされた経験あり）ことから、ワンコと一緒にランチを食べるために芦ノ湖へ下りました。
観光地である箱根もご多分に漏れず、ワンコOKというレストランは多くありません。
因みに、何度も繰り返しますが、飽くまで我々がこれまで経験した中ではありますが（長女や奥さまに依ると、米国はNYもLAもどこへ行ってもDog Friendlyで素晴らしいとのことですが）、この国では残念ながら軽井沢以外には“ Dog Friendly ”だと感じた観光地は今のところありません。

　さて、芦ノ湖周辺でペットOKというレストランの内の一つ、「ラ・テラッツァ 芦ノ湖」は芦ノ湖畔に在る人気のイタリアンレストランです。
ワンコとは芦ノ湖を一望できる開放的なテラス席で食事を楽しめます。しかし、この日は平日ですがインバウンドの観光客でどこも混んでいて、陽気も良いことからレストランのテラス席も30分待ちとのことだったので、一応名前を書いてから他の店も当たってみることにしました。
次の、こちらも湖のほとりにある「ベーカリー＆テーブル」も行列が出来る人気店で、1階は自家製のパンが並ぶベーカリーとテイクアウトのドリンクなどが販売されているパーラー、2階がカフェ、3階がレストランになっているのだそうで、ペットを同伴できるのは1階のテラス席なのですが、こちらも満席。
そこで、家内を待たせて、昨年もコユキも連れて入った国道１号線沿いの「箱根唐揚げKARATTO（カラット）」へ席があるかどうか見に行ってみると、まだ空席があって大丈夫そうでしたので、家内を呼びに行って結局今年もこちらで食べることにしました。
　「KARRATTO」は箱根では貴重な、テラスではなく店内でワンコと一緒に食事を楽しむことが出来るレストランで、店内には店の看板犬（白い小型犬ですがこの日は寝ていたのか見当たらず）と看板猫の黒猫が居て、ニャンコは自由気ままにくつろいで時々店内をチェックするかのように歩き回っていました。
この日の店内は外国人観光客ばかりでしたが、カート毎入店して入口近くのテーブルに座ることが出来ました（その後、何組か来てすぐに満席、順番待ちになりましたので、我々はラッキーでした）。
店内にはワンコ専用の水のボールもありますので、コユキとクルミにおやつを上げてから、水も飲んでカートの中で休憩。隣のテーブルに座ったフランス人と思しき母娘（？）のから尋ねられて喜んで承諾すると、お母さんがコユキとクルミの写真を撮っていました。
注文は、昨年コユキと一緒に来た時は、他で既に食べた後で込み合うランチタイムにドリンクだけでは申し訳なかったので、夕食用にテイクアウトをお願いしたのですが、今回もそのチキン＆チップス（1000円）とフィッシュ＆チップス（1000円）、そしてドリンクには家内が神奈川県産茶葉100%使用した箱根山麓紅茶（ホットのみ）と、私メはメニューには記載が無かったのですが、お聞きしたらあったのでノンアル・ビールをオーダーしました。
この店の唐揚げは、ハーブと白ワインに漬け込んだというチキンの下味が独特で、またフィッシュフライも箱根らしくアジを使っているのか（？未確認ですが、通常の白身のタラとは違ったような）フワフワで、チキンは添えられてくる白ワイン漬けというクリームチーズを載せて、またフィッシュ用には自家製タルタルソースを付けて頂くのですが、どちらもとても美味しかったです。
お店はスタッフの女性二人だけで切り盛りされているので、小さなお店ですがサーブには少々時間が掛かります。でも応対は気配りもあり居心地の良い店ですし、何より箱根ではとても貴重なワンコと一緒に店内で食べられるレストラン。ワンコ連れには本当に有難い、そんな貴重な存在の「箱根唐揚げKARATTO」でした。

　ワンコとの散歩で松本城から向かったのが、昨年オープンした築120年の古民家を改装したという「町家カフェ　茶noma」（ちゃのま）です。
ネットで縁側の席はワンコOKという記事を見つけ、日本で一番“Dog Friendly”だと個人的に感じる軽井沢と違って、残念ながら我が松本ではなかなかペットOKという店が少ないことから、初めて行ってみることにしました。当初奥さまは「小昼堂」のテラス席を希望されたのですが、今回は新しいペットOKの店を開拓してみることにしました。
余談ながら、インバウンドを別とすれば、少子高齢化社会の我が国で、これからの観光産業における国内需要を喚起する要諦は、“ペットと老人”を如何に遇するかだと思っています（ですので、是非ワンコOKの店を増やしてください！）。

　さて、この町家カフェ「茶noma」は、その名の通り築120年以上の歴史ある町屋で、1時間1人500円（ワンドリンク付き）で利用できるカフェスペースとして昨年4月にオープン。
明治26年築の建物内には、職人技の建具や明治、大正、昭和の貴重な調度品や昔の家具調ステレオといったレトロな家電などが幾つも置かれていて、また京都の庭匠が造ったという手入れの行き届いた奥庭、それに面した縁側や茶の間で、毎日ご主人が汲んで来られる「鯛萬の井戸」の湧水で淹れたコーヒーや抹茶などを飲みながら休憩することが出来ます。
東京でTV番組制作会社を独立後経営していたという松本出身の70歳のご主人が、それまでこの家で一緒に暮らしていた弟さんが亡くなられ、御年92歳のお母上が一人きりになられたことからご実家に戻られて、“城下町のお休み処”としてこの古民家を活かそうとされたのだとか。ご主人に「宜しければ」と誘われて、家の中を案内頂きました。女鳥羽川の南、江戸時代の商人街に在る“蔵の街”中町同様に、三の丸に当たる武家屋敷だったこの辺り（大名町～小柳町）も明治期に大火で焼け、そのためこの家も耐火用に土壁が分厚い蔵の構造を町家に取り入れた“蔵町家”という建築様式が用いられている由。「壊すのは簡単でも、建てるのはもう無理」と大工さんに言われ、何とか建物をそのまま活かすことを考えた結果の“町家カフェ”なのだそうです。
GW中のこの日は、東京で息子さんと暮らされているという、如何にも“都会風”（≒ナント形容すれば良いのか分かりませんが、どう見ても田舎の方には見えなかった）で“松本らしからぬ”奥さまもおられ、連休中は旦那さま独りでのワンオペは大変なので手伝いに来られたのだとか。
麻布台のマンションに居た長女が昨年二月に渡米するまでは、毎月上京しては“ニセ港区女子”を気取っていた家内と、東京暮らしと松本暮らしの話で盛り上がっておられました。
因みにペットは奥庭の縁側ではなく、玄関脇の縁側でのみ同伴が可能とのことで、少々狭くてペットとノンビリとはいきませんでしたので、我々はドッグカートのキャビンを外して前庭の平らな縁石の上に載せて対面する形でドリンクを戴きました。
改装に手伝いに来られた方がワンコ連れで、その時にいつもここで休憩して貰っていたので、そのままオープン後もここがワンコ連れの定席になったのだとか。ネット記事で見た時は、てっきり奥庭に面した縁側席がワンコOKで、そこでならゆったりくつろげそうだと思ったので、チョッピリ残念でした。でも、奥さまやご主人と、東京や松本のことなど、昔話も含めて話が弾んで、昔、祖母が家に来た人を誰でも家に上げてお茶と漬物でもてなしていた様に、何だかご近所のお宅に伺って「お茶でも飲んで行きましょっ！」的にまったり過ごすことが出来ました。
惜しむらくは、ご主人一人では今は止むを得ませんが、市販の茶菓子ではなく、出来ればいつか奥さまの手作りのスイーツが食べられる様になるともっと良いだろうと思います。
　さて、GW中の別の日ですが、また城山へのウォーキングへ前日行ったことから、今回のこの日はワンコと一緒にドッグカートで深志神社と四柱神社にお参りして子供や孫たちのことをお願いしてから、松本城公園で少しワンコを散歩をさせることにしました。元気なワンコなら家から松本城公園まで散歩で歩いていけるのですが、コユキもクルミも小型犬で、保護される前の繁殖犬時代の悪徳ブリーダーのせいで体に障害を抱えており、長い距離を歩かせるのは心配なので、ドッグカートで乗って目的地まで向かいます。
そう云えば、昔会社員時代に電車で諏訪に通っていた時に、休日前急に飲みに行った時は、月決めで借りていた駅裏の駐車場に車を停めたままだったので、翌日の土曜日早朝にチロルとナナと一緒に、お散歩がてら自宅の沢村から松本駅まで3㎞しっかり歩いて、帰路は車でワンコも一緒に帰ってきたのですが、ワンコたちはいつもの散歩コースとは異なる駅までの道を嬉々として歩いてくれたのを懐かしく思い出します。
閑話休題。この日の天神さまの深志神社は混んではいなかったのですが、中町から縄手通りに向かうと、通り一杯の人の波で、老舗のタイ焼き屋さんやベーカリーのスヰトにも順番待ちの行列。しかも、お目当ての四柱神社も初詣の時以来の参拝客のお詣りの列が出来ていて、ワンコも一緒なので並んでのお詣りは諦めて、今回は遠くからお参りをしてお城へ向かいました。
しかしこちらも凄い人出で、天守閣への入場は3時間待ちとのこと・・・。
（現在松本城では電子チケットが導入されていて、それだと希望する日時で入場可能ですので、GWなど混雑する時は事前にそちらを購入するのがおススメです。しかも松本城も入場料が値上げされたのですが、電子チケットには旧開智学校との国宝二つの共通入場券もあって、そちらだと値上げ前と値段が然程変わらないのでお得です）
やはりGW中は松本市内もどこへ行っても混んでいるので、「小昼堂」のワンコOKのテラスでの休憩も断念して家に戻ることにしました。