長野県松本市　リンゴの減農薬、無袋栽培　カネヤマ果樹園

　リタイアして以降でしょうか、全てではないのですが、「エール」や「虎と翼」など気に入った作品の時は楽しみにして毎日視聴しているNHKの朝ドラ。そして、その後もそのまま朝ドラ受けから視ている「あさイチ」。
（因みに最近の朝ドラに関しては、「おむすび」はストーリーも全く面白くも無かったのですが、何となくこれまでの流れでTVを付けてはいました。それにしてもヒロインがこれ程までに母親役が“様にならなかった”のは本人の演技力の責任でもあるにせよ、それよりどう考えても局側のミスキャストでは？・・・と思えるのですが・・・。そして今放送中の「あんぱん」も含め、「うるわしの白百合」や「長崎の鐘」などを挿入した「エール」など、最近の朝ドラの多くが戦争にキチンと向き合ってその残酷さや悲惨さを描こうとしているのは、今こんな時代だからこそ大切なことだと感じています。）　

　さて、朝ドラ後の「あさイチ」の中で、時々気になる料理レシピが登場することがあります。今回気になったのは、6月2日に放送された有名料理店の「まかない」レシピでした。そしてその中で一番気になったのが、“世界一のピッツァ店風「まかない フリッタータ」”でした。
フリッタータとは「イタリア料理の伝統的な卵料理で、多様な具材を混ぜ込んで作る厚焼きオムレツの一種」とのこと。
Wikipedia的にもう少し詳しく解説すると、「イタリア料理の一つ。オムレツやタルト生地を省いたキッシュに似た卵料理である。肉、魚介類、チーズ、野菜、パスタ等の具材を多目に入れ、塩胡椒と刻んだハーブ等で味付けすることが多い。アンティパスタまたは軽めの主菜として供される」料理とのこと。
あさイチで紹介されたのは、余ったパスタにミートソースと生卵を絡め、パルメザンチーズ（粉チーズ）を振り掛けてオムレツ風に両面焼いて完成・・・というシンプルなレシピ。
このあさイチの番組内で紹介されたレシピの中では、以前5月22日放送の「ご飯ですよ」で紹介されて、番組内の試食で“革命的”と絶賛された「豆腐と豚バラの塩にんにく煮」を（一応レシピ通りに作ったつもりですが）試してみたのですが、個人的には番組内の評価程（と言うよりも全然）美味しく感じられなかったこともあったのですが、この「フリッタータ」は如何にも“まかない”風でレシピは非常に簡単ながら、でも視ている側にもとても美味しそうに感じられたのです。

　幸い我が家には新たに買い足さずとも、レシピ上の全ての食材が常備されています（バジルもプランター栽培で育てています）ので、そこで自分でも作ってみることにしました。

番組内のレシピで示された材料（二人分です）は、
ゆでたパスタ160g、ミートソース200g、粉チーズ　大さじ2、卵　2コ
オリーブ油　小さじ2、粉チーズ（仕上げ用）、お好みで　仕上げ用にバジルの葉とオリーブ油
【つくり方】
　・ボウルにゆでたパスタ、ミートソース、粉チーズ、卵を入れ、全体がよくなじむ
　　まで混ぜる
　・フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、混ぜたパスタをオムレツのよう
　　な形に広げて焼く
　・約3分焼いて焼き色がついたら、オムレツの要領で裏返し、さらに約3分焼く
　・皿に盛りつけ、お好みで粉チーズやバジルの葉をトッピングし、仕上げにオリ
　　ーブ油をかければ完成
　先ず何より忙しいレストランの“まかない料理”らしく、フライパン一枚で調理出来るのがイイ。そして出来上がりの見た目もインパクトがあり、皆でピザの様に分け合ってスタッフが一緒に食べられるのも如何にも“まかない料理”らしくてイイ。
今回、余ったパスタは無いので二人分を作るのに、我が家の常備食材の都合上、パスタの分量に対し、ミートソースがレトルトのパックだったので少し少な過ぎたのですが、それでも美味しく戴けました。特に、溶き卵でオムレツの様に形がまとまり、また具材に混ぜ込んだパルメザンチーズが（粉チーズ）が、イメージ的にはタラコスパの様な感じで、味も食感的にもアクセントとして効いている感じがしました。
　フライパン一つで結構簡単に作れて出来上がりの見た目のインパクトもあるので、これからの夏休みに作れば子供さんなんかは喜ぶかもしれません。
ミートソースのスパゲッティに飽きたら少し目先を変えて、この「まかないフリッタータ」を作ってみるのも良いかもしれません。