長野県松本市　リンゴの減農薬、無袋栽培　カネヤマ果樹園

　桜の咲いた後の楽しみはハナミズキでしょうか。
他にも、ボタンやフジも、桜の散った後で初夏にかけて街に彩をもたらしてくれる花の代表格と言えましょう。
今ではすっかり日本に定着したハナミズキですが、元々は東京から贈られたポトマック河畔の桜の返礼として、1915年にワシントンからハナミズキ（アメリカヤマボウシ）贈られて来たのが最初。以来たった100年ですっかり日本に定着しましたが、その由来を知ると、或る意味桜に代わってハナミズキが街を彩るというのも何となく意味有り気な気がします。
ハナミズキが、明治になって新たに桜の後の春の彩を我が国にもたらした花だとすると、古来この国に似合っていたのは、やはり藤や牡丹なのでしょうか。
牡丹は中国原産で、日本での栽培が盛んになったのは意外と新しく、江戸時代の元禄の頃からだとか。

　一方の藤は日本の固有種で、日本人の生活や伝統文化に密接な関連を持つ植物であり、他のつる性植物同様に民具の素材とされてきました。丈夫なつるを編んで椅子や籠を作ったり、また繊維を取って布や紐の材料にも利用されたりしてきました。そして藤原氏に代表される様に、飛鳥時代から氏にも用いられて来たように、高貴な紫色の花の藤は日本人にとって馴染み深い存在でもありました。
その藤の花を、松本市でもあちこちで見ることが出来ます。そんな初夏の街中で見かけた藤の花の幾つかです。
　先ずは“蔵の街”中町の早咲きの藤（4月19日）。続いて、城山公園の奥にある見事な藤棚（4月25日の撮影です）。
もう街中の藤は終わっているかと思ったら、まだしっかりと咲いていた国宝旧開智学校の庭の藤と松本城埋橋横の藤(2026年5月3日撮影)。


開智駐車場近くの松本城公園北西横の藤棚。ここは毎年見事な房の長い藤の花が咲くのですが、今年は剪定でかなり枝を刈り込んだためか、殆ど花がありませんでした（同じく2026年5月3日の撮影。比較するために2年前の2024年5月3日の藤棚です）。
そして西側の内堀脇の藤棚。長らく壊れていた藤棚とその下の休憩用の長椅子が、漸く改修整備されました（しかし藤は今年はあまり咲かなかったようです。5月3日の藤棚と、そこから眺めた天守閣）。
最後オマケに、2019年5月9日撮影の“サムライトード”を歩き、馬籠峠から下って妻籠宿入口の古民家の庭先に咲いていた藤と、2024年4月11日に撮影した箱根ガラスの森美術館のクリスタルの藤棚です。

　松本の今年の桜は、ご紹介した（第2074話）通り、松本城の外堀の標本木の桜が3月30日に開花宣言。そして一気に（軽井沢に行っていて不在だった）3日か4日には市街地の桜は満開を迎えた様でした。7日の薄川の桜はもう散り始めていましたから・・・。
　でも松本で有難いのは、桜前線が北上して行くのと同様に、桜が市街地から山の上の方へも徐々に駆け上がって行くことです。ケンミンショーで揶揄された“山の民の長野県民”は当然の如く自分の関係する標高が頭の中に入っていて、松本市街地は（市役所の地点で）標高は592mですが、城山公園が665m、ここからアルプス公園に至る城山遊歩道の途中の鳥居山が743m、アルプス公園が最高地点で標高775mとのこと。ですので、ソメイヨシノが500本という城山公園は、解説によると『江戸時代の天保十四年（1843）に松本城主であった戸田光庸が、犬甘城址に桜や楓数千本を植え、領民に開放したことがきっかけとなり、明治六年（1873）の太政官布告に基づいて、明治八年（1875）に長野県（当時は筑摩県）で初めて公園に指定されました。』という、古典落語の花見の噺で良く舞台になる江戸の飛鳥山同様に、江戸の昔から松本市民の憩いの場でもあったのですが、そこから更に100m標高が高いアルプス公園には、枝垂桜に始まり、ソメイヨシノ、オオヤマザクラ、八重桜、更には緑色の花の御衣黄など色んな種類の桜が合わせて1300本の桜があって、市街地から段々と標高の高い方に桜前線が上って行くので、松本城の桜が散っても城山が、そして城山が散っても、まだアルプス公園が・・・と、同じ狭い市内のエリアの中でも時間差で桜を楽しむことが出来ます。
ただそうは言っても、温暖化で桜の開花時期が段々早まって来ているので、昔の様にGWにアルプス公園で花見をするという訳にはいきませんが・・・。

　久しぶりに、ワンコも連れて4月11日の週末の土曜日にアルプス公園に行ってみました。
アルプス公園は、元々は長野県の種畜場があった場所で、種畜場が別の場所に移転後市に移管されて、その後整備された現在71haという広大な都市公園です。松本駅から4㎞という、市の中心部からでも車で10分足らずで来られ、且つ市街よりも200m程高いので高原風の雰囲気と北アルプスの絶景が楽しめ、しかも入場料無料で子供向けの遊具や小さな動物園などの無料の施設（ドリームコースターのみ有料）もあるので、家族連れに人気なだけではなく、（無料故に、桜の季節の弘法山や穂高の大王わさび農園などと共に）松本観光のツアーコースにも入れられることもあるなど、観光客も結構おられます。しかも、お花見の季節には都市公園には珍しく此処は火気使用OK（但し直火禁止）なので、お花見の季節にはグループや家族でのBBQを楽しむことが出来ます。
この日は週末で、そろそろアルプス公園の桜も咲く頃なので混雑するかと思い、東入口が500台、南入口が200台の無料駐車場がありますが、東（岡田側）からだと歩く距離が結構長いので、いつもの南側に停めることにして早めに出て、9時過ぎに到着し、幸い一番近い駐車場にナントカ一台の空きスペースを見つけて駐車することが出来ました。これで上段の駐車場は満車になりました。
もう既に家族連れの方々が思い思いに広場にスペースを確保されたり、滑り台等の遊具で遊ばれたりしていて、さらにまだ続々と後から来園されて来られます。
　園内の桜は、既にソメイヨシノは6分から8分咲きでしょうか。園内の所々に植えられているピンク色の濃いオオヤマザクラは咲き始めで、草原の拡がる「家族広場」に降りて行く道は、左側がソメイで右側が八重桜の並木道なのですが、八重桜はまだ蕾も膨らんではいませんでした。そしてここには緑色の花の御衣黄（ギョイコウ）も見ることが出来ます。また「香りの森」と名付けられた丘の一角には、もう花の時期を過ぎていましたが、雪国に早春の訪れを告げる白い花のコブシが何本も植えられています。
「家族広場」と遊具の在る「子供冒険広場」と名付けられた間の道を進み、私の子供の頃の種畜場時代からのお気に入りの場所、北アルプスの絶景が拡がる「ピクニック広場」へ。
　すると、驚いたことに新たに遊歩道が展望室のある自然博物館の方まで裏側からアクセス出来る様に延びていて、広場には新たに屋根付きになるのかベンチが園道沿いに二台と、松本平から安曇平から越しに臨む北アルプスの絶景を眺めることの出来る広場の先端部には、新たに望遠鏡が設置され、また古くなって判読出来なかった山の名前の解説版も新しくなっていて、そしてベンチも増設されて、以前のただの原っぱから随分見違える程に整備改修がされていました。これなら市街から観光に来られた方もきっと喜ばれると思います。更に、ここにもし岩岳にある様なブランコでも設置したら（しかも無料で）人気スポットになるかもしれないなどと想像しながら、暫し北アルプスの絶景を眺めていました（イヤ、子供たちが奪い合いでケンカになるか・・・？）。
（写真は5年前と昨年の同じ場所「ピクニック広場」です）
そして、あとは老朽化で撤去されたままになっている「展望広場」一帯をどう活かすかでしょうか？出来れば、園内には飲食施設が全く無いので、城山公園に隣接する「憩いの森」の様な、ワンコと一緒に北アルプスを眺めながら休憩出来る様なカフェを造って貰えるとありがたいのですが・・・（数年前にこのエリアの活用案として市が計画したオートキャンプ場は、市議会の反対で一旦取り下げられましたが、アルプス公園から尾根伝いの芥子望主山にも既にキャンプ場があり、必要ならそちらをもっと整備すれば良いので、私も不要だと思います）。
　ピクニック広場で暫く休憩し、ワンコたちにおやつと水を飲ませて、また来た道を戻ります。
10時スタートというドリームコースターは、アルプス公園で唯一有料（大人400円、子供200円）の遊具ですが、『滑降コース630m、登反コース365mの総延長995m。 このタイプの施設では珍しく、スタート地点までソリに乗車したまま戻ってこられるのが特徴である』とのことで、家族連れなどで長蛇の列でした。そのコースは昔の種畜場時代の旧道に沿って下っていくのですが、この旧道の両側には種畜場時代からの古木の太いソメイヨシノが1㎞近く続いていて、この道を今では殆ど通る車も無いので、結構な桜の穴場になっています。
父が元気な頃は、5月連休に子供たちと親子三代で、この桜並木の下でBBQを毎年楽しんだものでした。
　駐車場へ歩いて戻る途中、県外から松本へ観光に来られたというご夫婦と一緒になりました。
　「ここは、本当に良い所ですね！」
　「ね、そうでしょう！？」
地元民としてはお褒め戴いて何だか嬉しくなり、ここが昔は種畜場だったことや、市内からたった4㎞足らずで、71haにも及ぶ信州の高原風の広大な都市公園であることなど、チョッピリ自慢気に説明させて頂きました。
【追記】
アルプス公園に行った4月11日から5日後、今シーズンの登山トレーニング開始で、久し振りにウォーキングで行った4月16日の松本の城山公園です。お花見用の出店の屋台が撤収作業中で、人も疎ら。桜もすっかり葉桜になっていました。

　軽井沢滞在の最終日。
皆で朝ゆっくりと朝食を食べ、ゆったり温泉にも入って、チェックアウト時間ギリギリまでノンビリ過ごしてから荷物を積んで、ワンコたちも一緒に出発しました。
この日の次女一家との軽井沢での最後のランチは、今回も六本辻のラウンドアバウト（Roundabout）に面した林の中に佇む「ピレネー」。こちらは調理用の暖炉で炙られる肉料理がメインの、観光客や地元にも人気のフレンチ・ビストロです。

　横浜へ戻る次女一家の新幹線の時刻から逆算し、余裕をもってランチが食べられる様にと、開店時間の11時半に予約。娘が予約してくれた時に、予約したのが早かったせいか、シュミネと呼ばれる「暖炉のお近くの席を用意しておきます。」と言われたとか。
もし晴れていたら車の中でお留守番のワンコたちが心配でしたが、幸いこの日は曇っていて、直射日光を遮ってくれる林の中の駐車場なので一安心です。
　駐車場に車を停めて、ワンコたちのために少し窓を開けて、ラウンドアバウトに面した正面玄関へ。
開店前から行列が出来ていて、時間になって予約の有無を確認され、予約済みの人は席に案内されて行きます。
　我々の今回のオーダーは、肉好きの次女夫婦は、国内産赤身肉を薪の暖炉で焼き上げる国産牛フィレ肉（2人前300ｇ）12500円／一人で、2名から注文可能。
私メは今回も若鶏の半身4200円。家内は珍しく、信州銘柄豚千代幻豚の自家製ソーセージ　4360円。
メイン料理には、それぞれ前菜ブッフェ、そしてサラダとパンが付いてきます。
また4歳以上の子供は、お子様ブッフェ1500円を頼む必要がありますが、4歳未満は無料です。
　「ピレネー」の食事での一番の良さは、豊富な前菜がブッフェで用意されていること。孫たちも好きな手羽先など喜んで食べていますし、私などはこのブッフェだけで十分と思ってしまいます。シュリンプサラダやブロッコリーと新タマネギのサラダ、キノコのマリネ、生ハム、手羽先（私も孫たちと一緒に喜んで食べていたら、「若鶏のグリルも頼んだんでしょ！」と娘が呆れていました）などなど・・・ただ年寄りには？少々薄味な気もするのですが・・・？？）。
そして、ピレネーの良さは前回（第2033話）の昨秋に来た時にも書きましたが、名所の雲場池が近いため、交通量と観光客の通行人が多い六本辻のラウンドアバウトに垣根だけで直接面していながら、周囲が木々に囲まれているので、前回のワンコも一緒だったテラス席は勿論ですが、林の中の一軒家の様な感じがして、「これぞ軽井沢！」という雰囲気が感じられる点でしょうか？
（写真では分かり辛いですが、写っている大きな窓の外の木々や垣根のすぐ外側は、観光客の行き交う歩道とラウンドアバウトです）
ただ惜しむらくは、価格設定も「これが軽井沢！」という風に感じてしまうのは私だけでしょうか・・・？
今回も娘たちが昨晩負担してくれたのと、さして変わらない料金になりました（・・・トホホ。この日のための資金確保で、我が家では出来るだけ質素倹約令で節約してきたとはいえ、ジジババは辛い・・・）。
でも最後、横浜へ帰る新幹線に乗る次女一家を軽井沢駅で見送る時に、何度も何度も振り返ってはジジババに手を振ってくれる孫たちを見ていると、「良かったなぁ！また、おいで！」と、そんなトホホもどこかにすっ飛んで行ってしまったのでした（ヤレヤレ・・・）。

　今回の軽井沢滞在のお礼にと、娘夫婦が今回の軽井沢ステイ最後の夜に予約をしてくれてあったのが「森香」というお店。
いつも「焼き鳥が食べたぁーい！」と私がブーブー言っても、奥さまに（東京では母娘で何度も食べ行った筈なのに、「松本には美味しい処が無いから」と）全く取り合ってもらえない父親を憐れんで、次女が軽井沢で、孫たちを含め皆で食べに行ける焼き鳥店を探して予約してくれました。
　何でも、この「森香」は昨年11月に軽井沢の追分に新規オープンした店とかで、紹介記事に依ると、
『本格炭火焼鳥とこだわりのワインが楽しめる お店「焼鳥 森香」がオープン！地鶏を丸ごと捌いて串打ちをし、備長炭で丁寧に焼き上げる焼鳥や、こだわりの自然由来の旬野菜の野菜焼きが、その日の仕入れによっておまかせで提供。 しっとりとした大人の雰囲気の中、職人の技を間近で感じられるカウンター席でライブ感を楽しみながら味わえます。 焼鳥と一緒に楽しめる厳選されたナチュラルワインも充実しているのでぜひ！ お子さま連れの来店もOKのお店なので、ご家族でも楽しめます。』
とのこと。

　レンタルの3列シートのミニバンを家内は運転したがらないので、私が帰りも運転せざるを得ず、例えば居酒屋の様な店でもお酒を飲めません。従って、軽井沢エリアでも道の狭い所や少し離れた旧軽だと多分無理・・・。でも、今回探してくれたのは、ドッグヴィラから近い同じ追分地区の旧中山道沿いの追分宿に在る一軒屋。ここなら、車でも5分も掛かりません。そこで念のため、次女たちがアウトレットに行っている昼間の間に、旧中山道沿いの追分宿にあるお店まで、滞在先のドッグヴィラからの行き帰りを家内も一緒に車で行って場所を確かめ、
　　「あぁここなら近いから、帰りに運転しても大丈夫かも・・・」
と予行演習をしておきました（旧中山道は狭いですが、車は皆国道18号を通行しますので、住民の方とここのお店を訪れる以外の通行車両はありません）。
場所は、追分宿の中間より御代田寄りで、高札場と土屋本陣跡（敷地内に「明治天皇追分行在所跡」の碑が立っています）横の、リノベされたという一軒屋。無地の白い暖簾が掛かっていて、唯一壁に30㎝四方のプレートにシンプルに「森香」と書かれているだけ。昼間来た時は、看板も無いので分からずに通り過ぎてしまいました（Googleマップで通り過ぎたと言うので、車を停めて歩いて店を探しました）。
道の反対側辺りの広めの空き地が専用駐車場になっているので、大型車で来ても大丈夫です（駐車スペースをお聞きしたら、奥様がわざわざ出て来られて案内くださり「タイヤ止めが無いので気を付けてください」との仰せ。
　この日、営業開始の夕刻5時半に伺いました。
シンプルでスッキリした店内は、L字型のカウンターのみの13席とのこと。我々が一番乗りかと思いましたら、駐車場には実際に大きなベンツのGクラスが停まっていて、既に一組がスタートしておられました。我々の予約席は、子供がいるせいでしょう、気を利かして頂いてコーナーを囲む様にキープされていました。
「森香」は夜のみの営業で、メニューは基本的に2時間制での会津地鶏の8900円のコースのみ。そのコースは 、前菜に始まり、焼鳥と拘りの季節の旬の野菜を組み合わせた、前菜、焼鳥7本、野菜焼き3種類、一品料理という内容。
なお、当日の電話予約（但し夜7時半以降の場合）だと、サラダ、焼鳥五本、季節の野菜、お漬物の「おまかせ五本（4,900円）」も対応可能とのことですが、我々は大人が全員コースで、子供たちはつくねやモモなど、彼らが食べられそうな串と野菜をその場でオーダーしました（聞けば「焼き鳥好きだよ！とのこと。ムム、末恐ろしい・・・」）。


　この日のコース内容は、以下の通りです（写真を見てのウラ覚えの記憶を頼りに・・・）。
先ず、会津地鶏の鶏ガラの出汁スープに始まり、
　　・前菜三品（信州らしい「くらかけ豆」のおひたし、春菊とブラッドオレンジの
　　　サラダ、ササミの蕗味噌添え）
　　・若鶏のムネ（粗塩かすり下ろしの生わさびで）
　　・レバー（塩）
　　・モモ
　　・地元上田産のみどり大根
　　・砂肝
　　・芽キャベツ
　　・エンガワ（あばらの外側の部位とのこと）
　　・手羽元
　　・ミニトマト
　　・つくね
　　・〆の土鍋ご飯（鶏牛蒡の炊き込みご飯）
　　・鶏ガラスープのラーメン（追加オーダー）
使われている器が都度変わり、出される食材に器の色合いも合わされていて素敵なのですが、奥様に依ると、何でも軽井沢に来られてからの開店準備をする中で、お休みの度に松本まで出掛けて行って、“蔵の街”中町の「ちきりや」などで探して、気に入った器を時間を掛けて買い揃えてこられたのだとか・・・。
　　「松本って素敵な街ですね！」
ひょんなところで松本の良さを褒めていただき、こちらまで嬉しくなりました。
なお、娘が予約した時にお酒がワインで中心で、日本酒が無いということを気にしてくれたそうですが、今回伺ってみると地酒も含めて日本酒も何種類かはちゃんとリストにあり、この日も冷酒で戴くことが出来ましたので念のため。



　さて、肝心の焼き鳥コース。ご主人が厳選されたという会津地鶏に拘り、自ら捌かれて丁寧にした処理がされていて、非常に上質な鶏肉なことが分かります。今まで食べたことの無い珍しい部位もあるのですが、備長炭で丁寧に焼き上げる焼鳥はどれも美味しい。ただ、とてもあっさりシンプルな味付けなので、我々高齢者には大変良かったと感じたのですが、若い婿殿たちには逆にあっさりし過ぎとも感じた様でした。
婿殿曰く、二子玉の焼き鳥店が彼らのお薦めだそうですが、そちらの方が彼らは好みでしかもコースが6000円とのこと。確かに、食材は高級地鶏なのでしょうけれど、別荘族相手の軽井沢価格か、長女が連れて行ってくれた六本木だったか人気の焼き鳥店は確かに一人1万円以上のコースでしたが、信州でコース8900円という価格設定には、我々田舎モノは二の足を踏んでしまいます。
婿殿からは、「横浜に来たら二子玉の焼き鳥店に一緒に行きましょう！」と誘ってくれたのですが、ワンコが一緒だとなかなか横浜に行くことは叶いません。
　子供たち用に〆にお願いした鶏ガラで採った出汁のスープのラーメンが、縮れの細麺だけで具は一切無いシンプルなラーメンなのですが、優しい味わいで美味しいとのこと。結局大人たちも追加でオーダー。コースの〆の土鍋ご飯（鶏牛蒡の炊き込みご飯）は、皆軽く一膳頂いて、残ったご飯は奥さまがおにぎりにして持たせてくださいました。
　因みに娘夫婦のご主人と奥さまとの会話の中で分かったこと。孫たちが生まれる前だそうですが、神宮での野球観戦（彼らはドラゴンズファン）の後に入った焼き鳥屋さんが、偶然にも当時ご主人が独立前に勤められていた有名店だった由。
今回は婿殿のお陰で、別荘族もリタイアされた高齢者の方々が多いでしょうから、その点でも或る意味こちらの「森香」の料理も我々向けだったのかもしれませんが、長女が麻布台に居た時に連れて行って貰った以来で、久し振りに美味しい焼き鳥をコースで堪能させて貰うことが出来ました。
　　「ごちそうさまでした。」オカタジケ・・・。

　続いて、軽井沢追分にある同じく蕎麦の「そば匠　きこり」。
国道18号線の幹線道路沿いにあり、いつも滞在するドッグヴィラにも近いので軽井沢への行き帰りは必ず店の前を通るのですが、一度は食べてみたいと思っても10台程の駐車場は常に満車。こちらも軽井沢で人気の蕎麦店です。
何でも蕎麦好きで有名なミュージシャンがプライベートでも何度か訪れたり、 以前のバナナマンの「せっかくグルメ」でも紹介されたりしたため、常に開店時から行列が出来ていて、今まで一度も食べに行けてはいませんでした。

　以前、多分ローカルTVでも取り上げられていたと思うのですが、「きこり」のご主人が昔、金沢の蕎麦店から「修行させて欲しい」と頼まれたのが切っ掛けで、その後全国からそば職人を目指す人を受け入れていて、既に独立開業した蕎麦店が全国に10店舗とか。そして現在も10人の“修業生”が、朝4時から製麺所でそばを打ち、「きこり」の店主が親方として一緒付いてお弟子さんを指導しているのだそうです。
その結果、「きこり」では、蕎麦の実を粉にしてそばにするまでの全ての作業を、浅間サンライン沿いの姉妹店「Soba香りや」本店に併設する「きこり製粉・製麺所」で現在は行っており、発地市場にもある別の姉妹店も含め、「香りや」でも同じそばを食べることが出来るそうです。
ですので、もし「きこり」が満車で車が停められなかったら、姉妹店に行こうかと思っていたのですが、たまたま次女一家をアウトレットに送っての帰りに店の前を通ったら、平日だったせいか駐車場が3台分空いているではありませんか。
そこでホテルに戻って奥さまに声を掛け、ちょっと遅めのランチに「きこり」に行ってみることにしました。
　午後1時近かったのですが、幸い着くとまだ一台分駐車場が空いていて、何とか車を停めることが出来ました（停めにくい場所で更に大きなミニバンだと、駐車するのに苦労します。やっぱりコンパクトカーの方が楽でイイ）。
先に家内が受付に行くとこの日は行列も無く、片付けを待ってすぐにテーブル席に案内していただけました。
「きこり」は普通の民家の様な外観の店舗なのですが、思いの外店内は広く、4人掛けテーブルが9卓、4人掛け子上がりは4卓、8人掛けの掘りごたつ式の大きなテーブルもあり、全部で60席とのこと。
常に満席状態なのですが、この時はたまたまタイミングが良かったのでしょう。その後もテーブルが片付け終わる度に、次々とお客様が案内されて来ていました。（店内の写真は店の紹介頁からお借りしました）
　こちらの玄蕎麦は地元素材へ拘り、浅間山麓一帯の地元産を中心に福井県産の玄蕎麦も厳選してブレンド。黒く熟す前に早刈りした緑色の蕎麦の実を用いることで、タンパク質を豊富に含み、モチモチとした食感が楽しめるのだとか。更に摩擦熱の少ない石臼でゆっくり丁寧に自家製粉を行うことで、蕎麦の香りを引き出しているのだそうです。
提供される蕎麦は、蕎麦の実の殻を剥いた丸抜きから挽く二八の「もり」の他、中心部だけを使う「更科」、蕎麦の実を丸ごと挽いた「田舎」など。「もりそば」に、「更科そば」もしくは「田舎そば」の三つの中から2種類を選ぶ「あいもり」もあります。
個人的には二八好き故、私メは「もり」（税込996円）に、更に大盛りより量の多い一枚分の「おかわり」（520円）で（因みに大盛りは396円とのこと）、奥さまは「もり」と「更科」の「あいもり」（税込1392円）を注文しましたが、こちらも量は二枚分なので、料金は非常に良心的だと思います。また蕎麦店にしては珍しく、「ほうとう」（味噌煮込みうどんとの表示）もメニューにありましたので、もしそばが嫌いな方が一緒でも大丈夫かもしれません。
　「おかわり」は「地粉や」の様に一枚食べ終えたのを見計らって茹でたてが提供されるのではなく、最初から四角い木製のざるに入った二八の「もり」が二枚運ばれて来ました。そして「もり」と「更科」の「あいもり」もやはり同様に二枚。それにしても結構な分量です。
冷水でキリっと締められた細打ちのそばで、茹で加減も“ごわごわ”と固過ぎず、食感が私好みでもっちりしていてちょうど良く、しかも二八らしくのど越しも良い。ただそばの香りは他と変わらず然程ではない。また二枚同時に出て来ましたが、不思議なことに多少時間が経っても、最後までそばが伸びるといった感じはありませんでした。
「更科」は非常に舌ざわりが滑らかで確かに繊細ではあるのですが、個人的にはやはり二八の「もり」の方がそばらしい味がします。しかしどうやら「更科」の方が人気らしく、因みに我々のすぐ後で「更科」はその日の分が終了してしまった様でした。
　軽井沢エリアの蕎麦店は、どこも日頃目の肥えた（一家言ありそうな）別荘族に鍛えられているせいか、例えば松本の蕎麦屋に比べても接客レベルは数段上。感心するばかりなのですが、そばそのものの味に関しては、軽井沢エリアだと今回紹介した「地粉や」や前回の「川上庵」と比べ、個人的にはこの「きこり」が一番好みでした（但し、接客レベルは今まで食べた全ての蕎麦屋の中で、「地粉や」がダントツです！）。ですので、余計に「きこり」が人気店で常に行列している理由も納得出来た、満足出来たそばでした。店名に「そば匠」を掲げ、他県の蕎麦店が教えを乞うのも分かる気がします、
もし次回また来る機会があったら、今度は「田舎」（どうやら10割らしい）と「もり」の「あいもり」を食べてみようと思います。
因みに、以前は事前予約での蕎麦懐石のコースのみで夜も営業していた筈ですが、今では昼間の営業のみとのことでした。やはり並んで食べるしかなさそうです。もしくは姉妹店の「香りや」に行くか・・・。