長野県松本市　リンゴの減農薬、無袋栽培　カネヤマ果樹園

　12月より、飯田町で、義弟が手打ちそば『丸周』を開業いたしました。

祖父さまから三代続いた印刷業から転進し、これまで趣味として10年以上修行研鑽してきた蕎麦打ちの腕を活かし、築120年という町屋の建物を改築し、城下町松本に相応しい風情ある建物に生まれ変わらせました。
店内の風景を一層引き立てているのは、中庭の樹齢120年という見事な石榴（ザクロ）。（市の）天然記念物に指定してもらえそうな見事な老木です。
県内産の地粉を、店内にある石臼で挽いた手打ち蕎麦は、十割（1000円）と九一（800円）。丸いザルで供されます。特に九一は見事な細さで、咽喉越しも爽やかです。大盛は200円増し。江戸前に近い少し辛目のそばつゆも二年熟成させたという拘りで、薬味には辛味大根も。鴨南蛮や自家製のすんきそばなどの、温蕎麦もあります（写真は九一の大盛）。
　余裕が出たら夜も営業したいとのこと。こちらも昔から趣味で作っていた、自家製の燻製もプロ級なので、今から酒の肴が楽しみです。
また、余裕が出来たら、休耕中の畑が何枚かあるので、そこで松本一本ネギや辛味大根を（田んぼもあるので、更には蕎麦も？）自分で無農薬で栽培すれば良いと思います。
開店祝いと新年会以来、先日初めて営業日の昼過ぎに伺ったら、19席の店内はお客さんで混んでいて何よりでした。
樹齢120年のザクロに負けぬよう、末永く続いていくように、皆様どうぞご贔屓くださいますようお願い申し上げます。
場所は中央2丁目で、駅前通を東へ、飯田町の信号を左折（一方通行）し50mほど北へ行った左側。松本郵便局本局の裏手になります。駐車場がまだありませんので、何卒ご容赦ください。“蔵の町”中町からも歩いてすぐです。