カネヤマ果樹園 雑記帳<三代目のブログ>
（少し前の話で恐縮ですが・・・）
奥様が娘のところに行かれて不在の3月上旬の週末。しかも、雨と雪で外での仕事が出来ず・・・。残された仕事メモに沿ってノルマを終わらせ、夕刻いつものスーパーへ食料品の買出しに出掛けました（男一人での買い物って何となく気が引けますね）。
何となく、今シーズン最後？の「おでん」を食べたくなったのですが、冬の間あれほど山積みだった「おでん用食材（おでん種）」が激減していました。でも太くてりっぱな大根が１本９9円。卵だけではなく大根も物価の優等生ですね。
太田和彦氏の『居酒屋放浪記・立志編』（第5話参照）の静岡の章『黒はんぺんにむせび泣く』に出てくる静岡名物という「黒はんぺん」が何となく食べたくなり練り物コーナーを探したのですが見当たらず。
鮮魚コーナーに「鰯のつみれ」が売っていたので「ま、いいか？」と替わりに買ってきました。本当は（赤？）味噌おでんにして試したかったのですが、赤味噌を（定番のコンニャクも！）買うのを忘れてしまいました。
さて、先ずゆで卵を作り、大根の皮むきから始まり具材を入れて最後に静岡名物の「黒はんぺん」作りです。油で揚げればいいんだと思い、一応念のためにネットで調べてみたら、トンデモ８分、揚げるのは（考えてみれば当然ながら）薩摩揚げ。あっそうか。じゃあ「はんぺん」て・・・？何だ、ただ茹でるだけなんだ・・・と目からウロコでありました。
しかし、今やネットは便利で親切ですね。詳しいレシピにはすりおろしの山芋を入れ、云々とありましたが、澱粉質なら小麦粉でいいや、と臭み消しも手抜きでチューブ入りの生ショウガで代用。
小判状に捏ねて熱湯に入れ茹でること２分強。
うーん、はんぺんと言うには歯応えが少し足りないか・・・。これじゃ、ただのつみれ？澱粉質が足りなかったか？シンプルなものほど、やっぱりプロには敵わないですね。
雪の一日で冬に逆戻りしたので、ちょうど良かったかもしれません。
奥様が帰られて（夕飯の支度をしなくても済み）喜ぶ顔が目に浮かびます。
（いつものことですが期待ほどの反応は無し。ま、人のことは言えないか？世の旦那様方反省しましょ！「美味しい！」くらいたまには言わなくっちゃ！・・・美味しかったら・・・ですが）
一応、“黒はんぺん？”もそれなりに好評・・・ではありました。
やっぱ、赤味噌かなぁ？・・・今度（来冬？）こそ。
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