長野県松本市　リンゴの減農薬、無袋栽培　カネヤマ果樹園

　私が普段家に居るので、奥さまが出られた時は“夕食当番”を仰せつかっております。冷蔵庫の中など、家にある食材を使って如何に作るかが腕の見せ所・・・とまぁ言えれば良いのですが、そうとまでは云えずに、cookpadなどのネット検索レシピのお世話になることもしばしば。
食材を家にあるものに変えたり、調味料を変更したりと、多少独自にアレンジすることもあるのですが、そうした中で最近奥さまからの大絶賛レシピがこちら。
それは、クックパッドで「揚げない鶏肉の唐揚げ★甘酢醤油」として紹介されているレシピです（https://cookpad.com/recipe/938954）。

オリジナルレシピは鶏のモモ肉ですが、我が家では奥さまがウォーキング後のエネルギー補給用にムネ肉で作る燻製ハムを常備していることもあり、ヘルシーで且つコスパも良いのでムネ肉（今回は、ソテー用に下ろしてパック詰めされたもの）を使用してみました。
　モモ肉に比べ、ムネ肉は低カロリーですが、その分パサパサしてしまいがち。でも、このレシピは良く漬け込んで下味を付けたムネ肉に片栗粉をしっかり塗して多めの油で炒めるため、結構ジューシーに仕上がります。また味付けも、酢が良く効いて美味。また、このタレがドレッシング代わりにもなるので、肉の下にレタスを多目に敷いてサラダ風に食べることが出来ます。
　ムネ肉とレタス、それに甘酢ベースでもあるので、低カロリーでヘルシーな一品です。お試しあれ。

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Re: 1212．最近のイチオシメニュー!－鶏ムネ肉の甘酢醤油炒め 投稿者 Anonymous : 2024/04/18 18:50:41 JST 返信

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